lièvre a la flamande

Publié le 6 Novembre 2015

voila un plat qui fait toujours le bonheur de mon chéri!!

un copain,lui a donner un demi lièvre bien gros

pour moi, je n'aime pas la viande,c'est ainsi!!!

recette réalisé dans ma sauteuse de mon partenaire flavorstone

http://www.thane.fr/flavorstone

lièvre a la flamande

ingrédients:

pour la marinade:

2 carottes en rondelles

2 oignons émincés

1 petite branche de cèleri

2 gousses d'ail

1 échalote

2 clou de girofle

2 branches de thym

1 feuilles de laurier

1/4 de litre de vinaigre

1/2 litre de vin blanc sec

2c a soupe d'huile

1 lièvre coupé en morceaux...

 

500gr de pruneaux

25gr de beurre

1c a soupe d'huile

1c a soupe de gelée de groseilles ou de

myrtilles.

 

préparation:

la veille:

mettre tous les ingrédients de la marinade dans une marmite et

ajoutez les morceaux de lièvre dedans et laisser macérer
 24h.

le lendemain:

faites tremper les pruneaux quelques heures dans de l'eau chaude pour

qu'ils gonflent.

égouttez le lièvre de la marinade et essyez-le avec du papier absorbant.

dans une cocotte ou une sauteuse,faites chauffer le beurre et l'huile.

mettez-y a dorer les morceaux de lièvre.

faites bouillir la marinade avec tous les ingrédientet versez-la dans la cocotte

ou sauteuse sur le lièvre bien doré.

couvrez et laisser mijoter a feu doux 20mn.

ajoutez alors les pruneaux bien égouttés et laissez encore mijoter 30mn environ.

a vous de voir pour la duée de cuisson du lièvre,s'il est jeune,il cuira plus vite.

disposez les morceaux de lièvre sur un plat tenu au chaud.

entourez-les de pruneaux .

sur feu doux,délayez la gelée avec le jus de cuisson.

versez la sauce sur le lièvre et servir de suite.

servir avec quelques pommes de terre .

bon appétit!!!!

 

lièvre a la flamande

Rédigé par josette

Publié dans #gibier

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Commenter cet article
M
hummm gourmand
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B
Pas de viande pour moi, je passe mon tour !
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K
Je te souhaite un bon week-end. Bisous
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I
Oh, la merveille !
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J
Il doit être très bon ce plat de lièvre un vrais régal .
Je te souhaite un bon weekend bisous .
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A
Un bon plat bien appétissant.
Bon w end.
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L
hum, belle recette et belle décoration automnale sur ton blog !
bon week end
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M
quelle belle recette !
je la mets sous le coude,pour un de ces dimanches,
c'est joli,les feuilles qui tombent sur ta page,
je te souhaite une belle journée bizzzzzz
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P
un nectar, bisous bon we
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R
un levre !!! j'en ai perdu le gout !!
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M
Comme toi je ne suis pas très viande mais mon petit mari lui aussi se régalerait de ce bon plat.

Bon week-end à toi ! Bisous
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L
je n'ai jamais mangé de lièvre !!
en tout cas ton plat en sauce me donne faim !
bisous
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J
encore désolée,mais mes commentaires ne passe plus sur ton blog,je ne sais pas ce qu'il ce passe???????? bon week-end bisous ma loulou!
B
hooolala le mien adorerai
ont adore le mùijotage chez nous
bon vendredi ma josie
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D
Il est gâté ton mari, belle assiette
Bises et belle journée
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K
wouaaah, la jolie recette !!
Je te souhaite une bonne fin de semaine. Bises
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