églefin sauce a l'oseille

Publié le 9 Novembre 2012

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INGRÉDIENTS:

 

4 FILETS D’ÉGLEFIN

60GR DE BEURRE

250GR D'OSEILLE

1 GROSSE ÉCHALOTE

15CL DE VIN BLANC SEC

15CL DE FUMET DE POISSON

30CL DE CRÈME LIQUIDE

SEL&POIVRE

 

PRÉPARATION:

 

faire la sauce:

 

laver l'oseille et la coupé finement,peler l'échalote et la

ciselée.

 

dans une poêle,faire chauffer 30gr de beurre et y faire

revenir l'échalote sans faire coloré.

 

ajouter l'oseille et laisser cuire 5mn sur feu doux jusqu’à

ce que le liquide ce soit évaporé.

 

ajouter le vin blanc sec et laisser un peu réduire et le fumet

de poisson.

 

laisser mijoter quelques minutes.

 

monter la sauce avec le reste de beurre au fouet,saler,poivrer.

 

maintenir au chaud.

 

faire cuire votre poisson a la poêle ou a la vapeur comme moi.

 

servir avec une purée maison.

 

vous pouvez utiliser l'oseille décongeler et bien égoutter

 

bon appétit!!!!!!!!!!

 

 

couture-4-40

 

 

 

 

Rédigé par josette

Publié dans #poissons coquillages et crustacés

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E
Bonsoir, je voulais savoir dans la recette à quel moment il faut mettre la crème liquide?<br /> merci d'avance
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J
bonsoir,si je me souviens bien,c'est après la réduction du vin blanc et du fumet de poisson.merci de votre passage!
S
hummmmmmmmmmmmm
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<br /> <br /> merci!!!!!<br /> <br /> <br /> <br />
B
comme j aime le poisson je dit ouiiiiiiiiii
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<br /> <br /> merci,bonne soirée bisous<br /> <br /> <br /> <br />
M
J'adore l'églefin... Avec une sauce à l'oseille, quel régal ! Un plat qui me fait de l'oeil !<br /> Bon WE !
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<br /> <br /> merci mely,bon week-end a toi aussi!!<br /> <br /> <br /> <br />
V
miam !!! tout comme j'aime !!!<br /> tu me donne envie d'en faire .<br /> bisous
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<br /> <br /> tu ne sera pas déçue!! bonne journée bisous<br /> <br /> <br /> <br />
C
Un plat que fait bien envie, j'adore ta sauce elle est magnifique, bisous ma copinaute;-)*Maria
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<br /> <br /> merci maria,bonne journée bisous<br /> <br /> <br /> <br />
E
un bon poisson bien préparez humm!!!avec une bonne sauce bonne soirée bisou
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<br /> <br /> merci ma belle,bonne journée bisous<br /> <br /> <br /> <br />
Y
hummmmmmmmmmm un régal..
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<br /> <br /> merci yolande,bonne journée!!<br /> <br /> <br /> <br />
C
Bonsoir Jojo super jolie ton fond d'écran passe une très bonne nuit bis Cathy
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<br /> <br /> merci ma belle cathy,bonne journée bisous<br /> <br /> <br /> <br />
P
un délicieux plat qui a tout pour me plaire!! ^^
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<br /> <br /> merci beaucoup!! a bientôt!!<br /> <br /> <br /> <br />
L
un bon plat bien appétissant !!<br /> bisous Josette !!
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<br /> <br /> merci,bonne soirée!! bisous<br /> <br /> <br /> <br />
G
une belle assiette que je mangerait bien se soir ..<br /> bis et bonne fin de journée ..<br /> maggy
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<br /> <br /> merci,bonne soirée!! bisous<br /> <br /> <br /> <br />
C
Une assiette bien savoureuse qui me fait de l'oeil ! J'aime beaucoup !
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<br /> <br /> merci,bonne soirée!! bisous<br /> <br /> <br /> <br />
L
hum, jolie assiette pour ce poisson gourmand !
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<br /> <br /> merci bonne soirée bisous<br /> <br /> <br /> <br />
G
un délicieux plat de poisson<br /> bises et bonne fin d'après-midi
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<br /> <br /> merci,bonne soirée bisous<br /> <br /> <br /> <br />
R
j'aimerai bien essayer mais je ne rien de tout ca !!!
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<br /> <br /> dommage car c'est tres bon!!! bisous<br /> <br /> <br /> <br />
M
j'aime beaucoup le poisson de mer et ta recette me plais beaucoup bizzzzzzzzzz
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<br /> <br /> merci ma belle.bisous<br /> <br /> <br /> <br />
J
Il est très appétissant se poisson très jolie assiette . Je te souhaite une bonne journée bise Jacques .
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<br /> <br /> merci,bonne journée bisous<br /> <br /> <br /> <br />
S
j adore le poisson, ton assiette me met en appetit!
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<br /> <br /> merci,bonne journée bisous<br /> <br /> <br /> <br />
A
topissime cette recette l'églefin c'est très fin et la sauce oseille une petite merveille<br /> j'adore aussi<br /> bise ma josette et belle fin de matinée
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M
Ta recette me donne envie d'autant plus que je ne connais pas du tout le goût de l'oseille. C'est une recette que je garde précieusement. Très très bon W.E. Bisous, bisous.
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<br /> <br /> merci,bonne journée bisous<br /> <br /> <br /> <br />
M
Hum, j'arrive! Ta sauce m'a l'air extra! Bisous et bon vendredi.
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<br /> <br /> merci,bonne journée bisous<br /> <br /> <br /> <br />
N
c'est très appétissant la sauce est comme je l'aime bien onctueuse<br /> bonne journée bisous
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<br /> <br /> merci,bonne journée bisous<br /> <br /> <br /> <br />
C
HUM ça me plairait bien pour ce midi ça !
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C
Bonjour Jojo merci pour se partage je vais essai passe un bon vendredi bis Cathy
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<br /> <br /> merci,bonne journée bisous<br /> <br /> <br /> <br />
P
Miam, j'adore ^^
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<br /> <br /> merci,bonne journée bisous<br /> <br /> <br /> <br />
L
Une petite sauce bien choisit pour accompagner ce poisson blanc! Je te souhaite une agréable journée ! bises<br /> Lou
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<br /> <br /> merci,bonne journée bisous<br /> <br /> <br /> <br />
S
une sauce excellente! j'aime ce petit goût acidulé!<br /> bises<br /> sicacoco
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<br /> <br /> merci,bonne journée bisous<br /> <br /> <br /> <br />