chinois au lemon curd
UN SUPERBE DESSERT QUE J'AI TROUVÉE SUR LE BLOG D'ANGE ET DÉLICE.
IL EST UN PEU DORE SUR LE DESSUS,JE PENSE QUE MON FOUR ÉTAIT TROP
CHAUD,MAIS BIEN MOELLEUX A L' INTERRIEUR.
http://www.angeetdelices.com link
INGRÉDIENTS:
100ML DE LAIT A TEMPÉRATURE
AMBIANTE
2 ŒUFS ENTIER BATTUS
100GR DE BEURRE FONDU
50GR DE SUCRE
1 PINCÉE DE SEL
400GR DE FARINE
1S DE LEVURE BOULANGÈRE
POUR MOI 20GR DE LEVURE
FRAICHE DE BOULANGER
POUR LA GARNITURE:
1 POT DE LEMON-CURD POUR MOI
FAIT AU THERMOMIX
GLAÇAGE:
60GR DE SUCRE GLACE
2CA S DE JUS DE CITRON.
PRÉPARATION:
a faire la veille:
j'ai fait mon lemon-curd au thermomix,recette sur mon blog.
laisser refroidir
pour ceux qui ont une map,mettre tous les ingrédients dans
l'ordre dans la cuve et mettre le programme pâte.
pour les autres:
dans un bol,mélanger la levure avec5cuillères a soupe de lait
et laisser reposer 1/4 d'heure.
dans un grand saladier,mélanger la farine avec le sel et incorporer
la levure.
ajouter le lait puis le beurre fondu et terminer par le sucre et les œufs
battus en pétrissant avec les mains une bonne quinzaine de mn
la pâte doit être douce et élastique et ne doit pas coller aux doigts.
former une boule et laisser lever la pâte dans un endroit chaud
pendant une bonne heure.
une fois la pâte levée(le programme terminé pour les mapeuses)
étalez-la en formant un rectangle.
répartissez le lemon-curd.
enrouler la pâte de façon a obtenir un boudin.
couper des tronçons de 5cm et les placer dans un moule a manqué de
22cm de diamètre,bien les espacer car ils vont gonfler.
couvrir d'un torchon et laisser lever encore 1h,1h 30.
préchauffer le four a 180°c.
enfourner pour 30mn.
a la sortie du four,préparer le glaçage
mélanger le sucre glace avec le jus de citron.
étaler sur le gâteau a l'aide d'un pinceau.
laisser refroidir avant de déguster.
bon appétit!!!!!!!!!
