asperges sauce hollandaise

UNE PETITE ENTRÉE BIEN APPÉTISSANTE, FAITE

AU THERMOMIX:

SOURCE: A TABLE AVEC THERMOMIX.

INGRÉDIENTS:

500GR D'ASPERGES BLANCHES OU VERTES

500GR D'EAU

1CC DE SEL.

POUR LA SAUCE:

4 JAUNES D’ŒUFS

130GR DE BEURRE EN MORCEAUX

LE JUS D41/2 CITRON

1/2CC DE SEL

POIVRE

50GR D'EAU.

PRÉPARATION:

éplucher les asperges si elles sont blanches,les laver et

les déposer dans le varomas.

mettre l'eau et le sel dans le bol et poser le varoma sur le

bol.

programmer 20/25 mn selon la grosseur des asperges

température varoma vitesse 1.

a la sonnerie mettre les asperges dans un plat et réserver

au chaud.

rincer le bol avec de l'eau froide et y insérer le fouet.

mettre tout les ingrédients de la sauce dans le bol avec l'eau

programmer 4mn / 70°c / vitesse 3.

mixer sans chauffer pendant 1mn / vitesse 2.

napper les asperges avec la sauce et servir de suite.

bon appétit!!!!!!!!!