artichauts à la grecque

mon pied d'artichaut commence à bien donner, voici mes premier artichauts

j'ai réalisé ma recette avec ses trois artichauts

la recette est pour des petits artichauts, mais sinon, avec des gros,vous pouvez les couper

en deux ou en quatre.

recette trouvé sur un de mes livres de cuisine.

ingrédients:4 pers

16 petits artichauts poivrade ou 4 gros

2 citrons

10 échalotes

1 verre d'huile d'olive

1c à soupe de graines de coriandre

2 clous de girofle

sel, poivre en grains

3 c à soupe de persil haché.

préparation:

lavez les artichauts à grande eau.

cassez les queues à la main pour entrainer les fibre dures

retirez les petites feuilles extérieures et les plonger au fur et à mesure dans

de l'eau citronnée pour empêcher qu'ils noircissent.

égouttez -les bien, puis les mettre dans une cocotte qui les contient juste.

si vous les réalisez avec des gros, coupez-les en deux ou en quatre.

coupez finement les échalotes et répartir ce hachis entre les artichauts.

ajoutez l'huile d'olive,1 verre d'eau, les graines de coriandre, les clous de girofle

le sel et le poivre en grains.

portez à ébullition,baissez le feu et laissez cuire 25mn à feu doux pour les petits

artichauts ou 1h voir plus pour les plus gros en ajoutent de l'eau à couvert.

5 minute avant la fin de la cuisson, ajoutez le jus d'un citron et le persil haché.

laissez refroidir complètement dans le jus de cuisson.

servir froid.

bon appétit!!