crevettes au pastis et au fenouil

Publié le 19 Avril 2018

voici une délicieuse recette, pour terminer les légumes d'hiver, du moins

je l'espère !!

 

ingrédients: 4 pers:

600gr de queues de crevettes fraiches

3 bulbes de fenouil

5 échalotes

1c à soupe de beurre+ 150gr de beurre bien froid

2c à soupe d'huile

5c à soupe de pastis

150ml de fumet de poisson

sel, poivre.

préparation:

préparez et lavez le fenouil,  garder le vert et réserver.

émincer le fenouil en fine rondelles.

peler les échalotes et les couper en dés.

faites chauffer dans une poêle 1c à soupe de beurre et y faire revenir le fenouil

avec la moitié des échalotes.

ajouter 5à 6 cuillères d'eau, couvrir et laisser étuver 10mn environ, saler et poivrer.

en même temps, faites chauffer l'huile dans une autre poêle et y faire revenir les

crevettes et le reste des échalotes environ 3mn, sans cesser de remuer, saler et poivrer, retirer du feu et garder au chaud.

déglacer avec le pastis et le fumé de poisson.

faites réduire  de moitié sur feu vif, puis baisser le feu.

couper le beurre froid en petits morceaux et sur feu doux,incorporer peu à peu avec un fouet

dans la sauce chaude, mais pas bouillante, jusqu’à ce qu'elle épaississe un peu.

rectifier l'assaisonnement et disposer sur un plat de service et parsemer de feuilles de

fenouil haché.

bon appétit!!!!!

crevettes au pastis et au fenouil

Rédigé par josette

Publié dans #plat principal

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M
Miam miam! Moi qui adore le fenouil... ça donne envie avec les crevettes! je dois tester ta recette!
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C
un plat succulent . Le fenouil j'adore et s'associe très bien aux produits de la mer. Bisous
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K
Je te souhaite un bon week-end. Bisous
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M
Voilà une assiette bien appétissante.
Bon week-end ensoleillé pour toi. Bisous
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Y
Oh que c'est bon surtout avec ce beau soleil !
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N
Je ne dirai qu'une chose, miam!!! J'adore tout. Belle idée. Gros bisous et superbe week-end pour toi
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A
J'adore le fenouil il est déjà cuit pour midi mais ta version.me tente aussi. Bisous ma Josette
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L
C'est une belle idée qui doit être extra ! Bonne journée bises
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K
Très jolie recette !! Je te souhaite une bonne fin de semaine. Bisous
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G
une superbe assiette bien gourmande
une bonne soirée bisous
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N
Encore une belle recette à ton palmarès! Bisous Josette et douce soirée!
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M
Très très gourmand !! Bisous
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V
Une très belle recette, je prends juste les crevettes, je ne suis pas fan de fenouil ni pastis.
Bonne fin de journée
Bisous
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C
coucou jme tout ce que tu a mis dans cette recette,il ne manque que les odeurs,lol,une assiette appétissante
merci de la visite bonne après midi bisous
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P
hummm, j'aime beaucoup bisous bonne journée
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L
Oh je ne connais pas mais ça doit être extra
Bonne journée
bises
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M
humm,une belle assiette,
bonne journée bizzzzz
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L
cette fois-ci je passe mon tour mais tes photos sont magnifique !
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B
T'as dit crevettes ? J'arriveeeeeeee ! J'en mange chaque semaine ou des gambas grillées. Un bon plat que tu nous proposes ma chère Josette bisous
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D
Excellent c'est une très belle idée, j'adore les crevettes
Bises et belle journée
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C
j'aime bien l'assocition ! bisous Josette !!
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