moules sauce alfredo

cette sauce, bien qu'incontournable dans les restaurants italiens en amérique

du nord, n'a  en réalité jamais existé en Italie, mais c'est très bon!!

recette au thermomix, trouvé sur mon livre"cuisiner avec thermomix"

la  sauce de cette recette peu ce faire avec la casserole.

ingrédients:2pers

75gr de parmesan en cube de 1cm

8 gousses d'ail pelés et fendue en 2

30gr d'huile d'olive

150gr de crème liquide entière

1,5kg de moules propres

persil éffeuillé

poivre.

préparation:

mettre le parmesan dans le bol et pulvériser 20sec / vitesse 6.réserver

dans le bol juste rincé(pas fait), mettre l'ail et l'huile.

programmer 4mn / 120° pour le tm5 ou pour le tm31 varoma/ sens inverse

vitesse petite cuillère..

a la sonnerie, ajouter le parmesan et la crème.

programmer 4mn / 90°c / vitesse 3.

mélanger 20sec / vitesse 5 puis réserver au chaud.

verser 500gr d'eau dans le bol.mettre en place le varoma et y faire cuire les moules

à la vapeur 15mn / varoma / vitesse 2.

transférer les moules dans un grand saladier, verser la crème chaude dessus

parsemer de persil et de poivre, bien remuer.

servir aussitôt, accompagné de frite maison.

bon appétit!!!