rôti de sanglier sauce aux cèpes

SAMEDI SOIR,J'AI EU DES INVITER ET VOICI CE QUE JE LEURS

AI SERVIE. MAIS SANS MOI!!

INGRÉDIENTS:

1 RÔTI DE SANGLIER OU

UNE CUISSE

POUR LA MARINADE:

4 GOUSSES D'AIL ÉCRASÉE

3 BRANCHES DE THYM

6C A SOUPE D'HUILE

5C A SOUPE DE SAUCE TERIYAKI DE

MON PARTENAIRE KIKKOMAN

SEL,POIVRE.

POUR LA SAUCE AUX CÈPES:

3 ÉCHALOTES  HACHE TRÈS FIN

1 GOUSSE D'AIL HACHE TRÈS FIN

250GR DE CÈPES CUITS OU EN

SURGELÉS

20CL DE CRÈME LIQUIDE

QUELQUES BRINS DE PERSIL

SEL,POIVRE.

PRÉPARATION:

MARINADE A FAIRE LA VEILLE, C'EST MEILLEUR.

mettre le rôti ou la cuisse dans un grand plat avec un couvercle

et les éléments de la marinade,saler,poivrer et bien mélanger.

penser a retournez le tout de temps en temps.

LE LENDEMAIN:

préchauffer le four a 200°c.

sortir le rôti de la marinade,sans la jeter,et mettre la viande dans

un plat a four,ajouter l'ensemble de la marinade.

ajouter de l'huile si en manque,mettre au four pour 1h 30environ

suivant la grosseur et la cuisson voulu.

arroser de temps en temps le rôti avec le jus de la marinade.

avant la fin de la cuisson,faire la sauce:

peler et couper finement les échalotes et l'ail.

couper les cèpes en petits morceaux.

dans une sauteuse,faire chauffer un peu d'huile et y faire revenir

les morceaux de cèpes a coloration,puis ajouter l'ail et les échalotes

hachés.

laisser cuire quelques minutes en remuant tout le temps.

ajouter la crème liquide (vous pouver plus ou moins mettre de la crème)

et porter a ébullition.

saler,poivrer,ajouter alors le persil hachés,bien mélanger.

couper le rôti en tranches, et verser de la sauce par dessus.

je l'ai servie avec une purée maison et un reste de cèpes.

bon appétit!!!!!!