couronne de l'avent

ingrédients:

80gr de beurre

80gr de sucre brun

4c a soupe de rhum

1 grosse pincée de sel

le zeste râpé d'une orange lavée

le zeste râpé d'un citron lavé

4c a soupe d'eau de fleur d'oranger

400gr de farine

10gr de levure fraiche de boulanger

2c a soupe d'eau tiède

2 oeufs

80gr de fruits confits coupés

pour la dorure:

1 jaune d'oeuf

1c a café d'eau

quelques fruits confits entiers  coupés en tranches

pour la déco.

préparation:

dans une casserole,mettre le beurre coupé en morceaux,70gr de sucre,le rhumle sel et les zestes râpés de citron et d'orange.

faites chauffer a feu doux en remuant jusqu'a ce que le sucre fonde et que le mélange soit

homogène.

incorporez l'eau de fleur d'oranger hors du feu et laisser tièdir.

versez la farine dans un saladier et faites un creux au centre,ajoutez-y la levure émiétée et le

reste de sucre et délayez avec 2c a soupe d'eau tiède.

couvrez d'un torchon et laissezreposer 15mn dans un endroit tiède et a l'abri des courants d'air

quand le levain est prêt,il commence a faire des bulles,ajoutez les oeufs en travaillant la pâte avec une cuillère en bois.

versez ensuite progressivement le contenu tiède de la casserole et pétrissez énergiquement jusqu'a obtenir une pâte lisse et élastique qui se détache des parois du saladier.

incorporez les dés de fruits confits a la fin.

couvrez le saladier d'un torchon et laisser lever la pâte dans un endroit tiède pendant 1h30

jusqu'a ce que la pâte ait doublé de volume.

pétrissez de nouveau la pâte pour chasser les bulles d'air puis roulez-la en boule.

faites un trou au centre de 10cm de diamètre.

placez la courone sir une plaque avec du papier sulfurisé et laissez encore lever 1h30 toujours au chaud et a l'abrit des courants d'air.

préchauffer le four a 180°c

battez le jaune d'oeuf avec l'eau et badigeonnez-en la surface de la couronne.

mettre au four pour 25a30mn selon votre four.

laissez refroidir la couronne avant de décorer de fruits confits.

bon appétit!!