fromage blanc

VOILA UN PETIT FROMAGE BLANC, BIEN APPRÉCIABLE ET FRAIS.

RECETTE AU THERMOMIX.

SOURCE:ESPACES-RECETTES

INGRÉDIENTS:

1LITRE DE LAIT ENTIER

6 GOUTTES DE PRÉSURE

PAS UNE GOUTTE DE PLUS

2 PETITS SUISSES.

PRÉPARATION:

mettre dans le bol,1/2 litre de lait,programmer 5mn

90°c / vitesse 2.

mélanger le restant de lait avec les 2 petits suisses

a la sonnerie,ajouter au bol  avec le lait chaud ce mélange

mixer 20sec / vitesse 3.

a la sonnerie,ajouter la présure et mixer quelques secs vit 2.

mettre dans un récipient hermétique pendant 12h a température

ambiante.

réservez ensuite la valeur d'1 pot de yaourt de fromage blanc pour

faire le fromage a la place des 2 petits suisses pendant 5 fois.

pour faire un fromage affiné.

versez la préparation dans une faisselle et mettre  dans une boite

hermétique 12h.

le lendemain,relevé votre faisselle et laisser égoutter plusieurs jours

au frigo.

votre fromage va sécher.quand vous le trouverez assez ferme démoulez

délicatement,le saler et le placer sur une grille,le mettre dans une boite

ventilée ou une cave a fromage.

le retourner chaque jour en salant la face retournée.

quand vous le trouverez assez ferme,mettez un mélange d'herbes,d'épices

ou de noix.

laisser  s'affiner et se parfumé quelques jours avant de le déguster.

(moi,je me suis arrêtée a "laisser égoutter plusieurs jours")

vous pouvez essayer d'aller plus loin.

bon appétit!!!!!!!!!