filets mignons a la hubert

 voila une  excellente recette de ma copinaute martine

allez faire un tour sur sont blog.

http://martinemenu.canalblog.com link

INGREDIENTS:4PERS.

2 FILETS MIGNONS DE 600GR ENVIRON

2A 3C S DE MOUTARDE A L'ANCIENNE

2CS DE FARINE

1OIGNON+2ECHALOTES

 1A 2VERRES DE VIN BLANC SEC

2CC DE VINAIGRE DE XERES

2 TOMATES

1FEUILLE DE LAURIER

3CS DE CREME FRAICHE

SEL,POIVRE.

PREPARATION:

coupez les filets en 4/5 morceaux,les passer dans la moutarde

les faire dorer dans une cocotte avec un peu d'huile d'olive.

une fois bien dorée,mettre 2 belles cuillères a soupe de farine.

laisser revenir a feu très  doux après quelques minute après les

avoir bien  roulé les morceaux.

ajouter le vin blanc sec, le laurier,l'oignon et les échalotes émincés

et les tomates pelées,émondées et coupées en dés.

saler,poivrer.

couvres et laisser mijoter a feu doux 2h environ.

laisser réduire,si c'est trop liquide,en découvrant.

ajouter la crème fraîche,laisser épaissir

avant de servir,passer au chinois la sauce,si vous ne souhaiter pas

trouver les grains de moutarde,mais cela fait dommage,cela enlève

le charme de la recette.

moi aussi Hubert,j'attends ta prochaine recette.

bon appétit!!!!!!!!!!

penser a voter.merci

http://www.aftouch-cuisine.com/contacts/concoursblogs.php