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civet de cerf sauce poivrade

13 Novembre 2012, 23:00pm

Publié par josette

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VOILA UNE VIANDE QUE JE N'AIME PAS TROP FAIRE,MAIS UN COPAIN DE

MON MARI,QUI EST CHASSEUR LUI EN A DONNER UN MORCEAU

BIEN SUR JE NI  AI PAS GOUTÉE.

 

CUITE A LA MIJOTEUSE

 

INGRÉDIENTS:

 

1KG D’ÉPAULE DE CERF

2L DE BON VIN ROUGE CORSE

1 OIGNON

5 GOUSSES D'AIL

3 CAROTTES

2FEUILLES DE LAURIER

1BRANCHE DE THYM

3 BRANCHES DE PERSIL

QUELQUES BAIES DE GENIÈVRE

DE LA FARINE

SEL&POIVRE

2C A SOUPE DE CONFITURE DE

GROSEILLE OU D'AIRELLE.

 

PRÉPARATION:

 

découper la viande en cube d'environ 40gr environ.

 

dans un grand plat avec couvercle,faites mariné la

viande avec l'oignon en rondelles ainsi que les carottes

et l'ail.

 

ajouter le sel,poivre,les baies de genièvre,le thym,laurier?le

persil mouiller avec le vin.couvrez .et laisser mariner.

 

pour moi,elle a mariné 2 jours entier,mais vous pouvez la

laisser 1 journée.

 

a la fin de la marinade,égoutter les morceaux de viande ainsi

que les légumes.

 

dans une grande poêle,faire revenir la viande,quand elle est bien

revenue la mettre dans la mijoteuse,puis faire de même pour  les

légumes,puis saupoudrez de farine,moi j'ai fait a l’œil,bien mélanger

et l'ajouter a la mijoteuse,bien mélanger le tout.

 

mouiller avec le jus de la marinade ainsi que les aromates.

 

je l'ai cuit en deux fois 4h chaque fois en mode high.

 

a la fin de la cuisson,rectifier l’assaisonnement,si la sauce est un peut

claire ,mélanger de la farine avec un peut de sauce tiède.

 

ajouter alors la confiture de groseille ou d'airelle,mélanger.

 

servir avec des pommes de terre ou des pâtes.

 

bon appétit!!!!!!

 

etoiles 8 une pluie detoiles

 

 

 

 

Commenter cet article

tifilm 18/11/2012 18:19

bienvenue au club : zom qui n'aime pas chez moi, mais je fais aussi. moi je le fais cuire au four. Ma recette est planifiée pour le 26 novembre.
bonne soirée josette

josette 18/11/2012 19:53



moi non plus,je ne mange pas de viande!! bonne soirée!



stef 17/11/2012 09:56

humm j'adore

giroflet 15/11/2012 19:51

HO !! HO !!! que c'est bien présenter...
sa donne envie dans manger mmm !!!
bis et bonne soiré Josette ..
maggy

josette 15/11/2012 20:22



merci maggy,bonne soirée bisous



brigitte 15/11/2012 08:04

hummm j en ferai bien mon affaire!!!!!!!!!!!!!!!

josette 15/11/2012 13:49



merci bribri,mais j'en mange pas!! bisous



Loulou 14/11/2012 21:40

je n'en ai jamais mangé !!
bisous

josette 15/11/2012 13:47



moi,j'en mange pas!! bonne après-midi bisous



prici 14/11/2012 21:22

Ca doit être très très bon!!!

josette 15/11/2012 13:52



mon mari c'est régalé!! bonne après-midi!



TIMIA-PAULE 14/11/2012 19:59

C'est dommage ma chère Josette que tu n'apprécies pas la viande ... Tu as merveilleusement cuisiné ce gibier ... et je me doute bien que l'on a dû se régaler autour de ta table !!!
Je te souhaite une excellente soirée et t'embrasse très fort !!

josette 14/11/2012 20:17



non,je n'aime pas la viande!! bonne soirée ma belle gros bisous



guy59600 14/11/2012 19:51

c'est pas gentille a toi de me tenter avec un si bon plat moi qui en plus n'aime pas beaucoup la viande mais qui adore le gibier
bises et bonne soirée

josette 14/11/2012 19:54



tu sent l'odeurrrrrrrrrrrr!!!!!!!!!!hihihi! bonne soirée guy.bisous



Jacques 14/11/2012 18:59

Il a l'aire très bon ton civet je ne connait pas la viande de cerf . Je te souhaite une bonne soirée bise Jacques .

josette 14/11/2012 19:47



merci jacques bonne soirée.bisous



carvalho maria 14/11/2012 18:48

C'est un plat que ouvre bien l'appétit!
Bonne soirée Josette, bisous ma belle;-)*Maria

josette 14/11/2012 19:47



merci maria,bonne soirée bisous



evelyne 14/11/2012 17:51

un plat bien préparez bien parfumé mon mari adore une viande fort en gout qui se matie bien avec les groseille et airelle bonne soirée bisou

josette 14/11/2012 19:46



merci ma douce,bonne soirée bisous



afaurore 14/11/2012 16:50

ouh là pas facile de trouver et de faire manger du cerf
mais je veux bien y goûter

josette 14/11/2012 19:47



oui,c'est rare!!! bonne soirée!



anick 14/11/2012 16:33

et bien voilà une rectte pour mon cerf au congélateur
un ami nous a offert un quart avant , tu vois ce que cela représente ...c'est mon frère qui l'a découpé et m'a fais les parts pour mijoter en plus j'ai fais les côtelettes tu verras ma rectte très
bientôt c'est simple et bon si tu as des côtelettes à faire
bisous à toi et bel après-midi

josette 14/11/2012 19:49



non,je n'ai pas de côtelettes,j'ai eu juste un morceaux pour faire gouter a mon mari!!!pour moi c'est beurkkkkk.bonne soirée bisous



FLaure 14/11/2012 15:57

Peut-être pour les fêtes: on en trouve d'élevage. Autrement ce n'est pas mon plat préféré.
Bonne journée, FLaure

josette 14/11/2012 19:50



pour moi,c'est pauvre cerf!!!! bonne soirée!



Cathy 14/11/2012 14:09

Merci Jojo bon après-midi bis Cathy

josette 14/11/2012 19:50



merci a toi cathy,bonne soirée bisous



fougere mocci kathie katcelau 14/11/2012 14:05

ho que c est bon j adore !!meme si j ai de la peine pour le cerf c est trop bon hummmmmm bizzzz kat

josette 14/11/2012 19:51



merci kat! bonne soirée bisous



christèle 14/11/2012 13:30

c'est une viande que je ne cuisine pas du tout!!!!!!!
bon mercredi
bisous

mamimijane 14/11/2012 13:19

il a l'air bien réussi ton civet,je comprends que tu n'aimes pas cuisiner la viande ,et je respecte car en étant végétarienne ,c'est difficile ,mais tu le fais pour faire plaisir ,c'est gentil
bizzzzzzzzzzz

josette 14/11/2012 13:48



oui,sa me donne des nausées!!! mais pour faire plaisir,il faut faire la part des chose!bisous ma belle



Mely 14/11/2012 13:18

Je n'ai pas trop l'habitude de manger du cerf, mais ce plat semble bien copieux et délicieux !

josette 14/11/2012 13:49



je ne mange pas de viande,c'est juste pour faire plaisir a mon mari!! bonne après-midi!



armelle 14/11/2012 11:32

Hummm ça sent bon, tu me donnes faim bisous!

josette 14/11/2012 13:46



je te comprend!!gros bisous ma douce!



choupette82 14/11/2012 10:01

Tu nous réchauffe avec cette belle recette ! bises

josette 14/11/2012 19:51



merci beaucoup!! bonne soirée bisous



natt 14/11/2012 09:17

humm ça sent bon ici
bonne journée bisous

josette 14/11/2012 09:29



oui,sa parfumé tout le quartier!bonne journée bisous



mimi 14/11/2012 08:40

Un plat que je prépare pour les fêtes en général et j'aime bien celui-ci qui doit être délicieux! Bisous et bonne journée.

christalie 14/11/2012 07:44

à tester j'ai du chevreuil ...ça cuira un peu moins longtemps ... merci josette !

Cathy 14/11/2012 07:29

Bonjour Jojo merci pour se partage si bon je te souhaite un bon mercredi bis Cathy

lou 14/11/2012 05:44

une cocotte qui plaira aux amateurs de gibier ! si tu as le temps et l'envie,viens participer au concours qui a lieu dans ma cuisine , merci ! Bonne journée ! bises LOu

josette 14/11/2012 09:32



oui,j'ai vue ton concours,mais tu sai,je n'ai pas trop de chance!!! bonne journée bisous



rené 14/11/2012 00:55

Bonjour Josette
impossible de lire le nom sur la plaque
Je te souhaite un très bon mercredi
Nos amitiés bises de nous trois
Qing&Sam&René

josette 14/11/2012 09:28



bonjour rené,dommage!! bonne après-midi a tout les trois.amitiés bisous