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marmite de sichuan

7 Février 2017, 08:08am

Publié par josette

j'ai trouvé cette succulente recette chinoise,sur le blog de rita carline.

qui elle même la trouvé sur le blog de margot zhang (recette d'une chinoise)

j'ai fait un copié-coller de la recette, car vue des ingrédients,j'ai eu peur dans oublier!!

oui,il y a pas mal d'ingrédients,mais ça en vaut la peine, c'est succulent.

pour moi,certain ingrédients,sont de mon partenaire AYAM!!!

a refaire

merci rita carline

http://www.aucochonheureux.com

marmite de sichuan

Ingrédients pour 4 personnes :

Pour la marinade de la viande :

1 c. à soupe de sauce de soja claire
1 c. à soupe rase de fécule de pomme de terre
sel et poivre
Pour la recette :
250 g de filet de boeuf ou filet mignon de porc
400 g de chou chinois
1 c. à soupe d'huile de tournesol pour la cuisson du chou
2 c. à soupe d'huile de tournesol pour la cuisson de LaDouBanJiang (pâte au soja fermenté et au piment)
2 c. à soupe d'huile de tournesol pour la friture de piments et de poivres de Sichuan
c. à soupe d'huile de tournesol pour la finition
1 c. à café de poivre de Sichuan
1 c. à soupe de sauce de soja foncée
2 gousses d'ail
1 ciboule
8 g de gingembre avec la peau
Préparation :

 - Coupez la viande en lamelles pas trop épaisses et mettez la à mariner avec les ingrédients de la marinade, bien mélangés. Mettez au frais une heure au minimum.

- Pendant ce temps...mettez les piments et le poivre de Sichuan dans un wok avec un peu d'huile. Faites chauffer.Quand les piments brunissent, arrêtez tout et filtrez. Gardez l'huile pour une autre recette ou jetez-la. Ecrasez le piment et le poivre assez grossièrement. Attention, ça peut être très hot....prévoyez sans piment si vous avez des enfants. Evidamment, tout est DANS le piment mais bon...on fait comme on veut, c'est ce que je dis toujours.

- Lavez et coupez le chou en plusieurs morceaux. Remettez un peu d'huile dans le wok et faites sauter le chou rapidement. 5mn suffisent. Puis déposez le chou dans un plat creux.

- On fait encore chauffer de l'huile ! Maintenant, émincez la ciboule et mettez -la dans le wok avec la pâte de soja et le gingembre haché. Faites cuire à feu vif 2 mn puis ajoutez la viande. Faites-la cuire . Quand elle est à point,ajoutez la sauce soja. Elle va aider à caraméliser la viande.

- On approche de la fin...ouf ! Mettez la viande cuite sur le chou. Ajoutez dessus, le gingembre et poivre puis l'ail écrasé.

- Dans une petite casserole, faites encore chauffer un peu d'huile et versez l'huile chaude sur l'ail et le poivre...cela permet aux épices de dégager leurs subtils arômes. Bon....il faut aimer l'ail...sinon, faites sans. Servez bien chaud sans attendre.

C'est délicieux....vous verrez !

bon appétit!!!

marmite de sichuan

Commenter cet article

vale13 14/02/2017 20:53

coucou Josette, ça a l'air bien bon ton plat ! le chou chinois est excellent donc faudra que je l'essaye. Bisous et bonne soirée

patricia cuisine 09/02/2017 20:44

j'voudrais bien y gouter, bisous

Brunella 08/02/2017 08:19

Cela à l'air délicieux... Bonne journée... Bises Brunella

Christalie 08/02/2017 06:36

ha oui ! il y a beaucoup d'ingrédients !! bises

kekeli 08/02/2017 05:06

Jolie recette !!
Je te souhaite un bon mercredi. Bisous

MC 07/02/2017 21:56

J'adore ce genre de plat à la place de la sauce soja je vais mettre de la sauce Tamari (sans gluten)
Avec un peu d'avance je te souhaite un bon mercredi. Bisous

alaro 07/02/2017 21:31

humm j'y gouterais volontiers ! ^_^

Liliane 07/02/2017 20:51

j'aime beaucoup les recettes de Margot.

Chris 07/02/2017 18:31

Extra

josette 07/02/2017 20:05

excellente soirée!

sicacoco 07/02/2017 18:28

Tout est dans cette succulente recette pour nous faire voyager et mettre en ébullition nos papilles

Bises

sicacoco

josette 07/02/2017 20:03

merci chère sicacoco!!
passe une excellente soirée bisous

kat 07/02/2017 15:29

superbe j adore !! bizzz kat

josette 07/02/2017 17:24

merci kat ! bisous

mamimijane 07/02/2017 13:14

oh la belle recette,
je la mets de côté,
bonne journée bizzzzz

josette 07/02/2017 17:24

excellente soirée mijane!!
bises

coco de Nice 07/02/2017 11:34

délicieuse recette
merci pour le partage
bizzz et bonne journée

josette 07/02/2017 17:22

merci a toi!!
excellente soirée bises

jackie 07/02/2017 11:33

Une assiette pour moi ma Josette, j'adore Bisous et belle journée

josette 07/02/2017 17:18

comme je te comprend!! excellente soirée bisous ma jackie!

guy59600 07/02/2017 10:54

très joli plat et bien relevé avec ces épices
excellente journée pluvieuse chez moi bisous

josette 07/02/2017 17:16

chez nous aussi,toujours la pluie!!
excellente soirée bisous

Laurence 07/02/2017 09:27

oh la belle assiette appétissante !!
merci ma Josette :!!
bisous

josette 07/02/2017 17:15

merci a toi ma loulou!! bonne soirée bisous

delphine 07/02/2017 09:19

Hum oh oui cela a l'air terriblement appétissant

josette 07/02/2017 17:13

oui,très!! excellente soirée bises