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risotto de fruits de mer

voila bien longtemps que je n'avais pas réalisé un risotto!!

nous nous sommes régalés!!

recette réalisé dans ma sauteuse de mon partenaire flavorstone

http://www.thane.fr/flavorstone

risotto de fruits de mer

ingrédients:

1,3l de fumé de poisson chaud

3c a soupe d'huile d'olive

250g de fruits de mer congelés

vous pouvez le faire avec du frais

55g de beurre

2 gousses d'ail hachées

1 petit oignon

350gr de riz pour risotto arborio

55g de parmesan fraichement râpé

1c a soupe de mascarpone

sel,poivre.

 

préparation:

faites décongeler les fruits de mer, et égoutés tout en gardent le jus.

dans une poele,chauffer 2c a soupe d'huile et faire rissoler les fruits de mer

2mn a feu moyen.

les retirer de la poele et réserver

ajouter l'huile restante et le beurre.

faites-y revenir,l'oignon émincés et l'ail  sans cesser de remuer pour environ

1mn.

réduire le feu et ajouter le riz et cuire 2 a 3mn jusqu'a ce qu'il soit translucide.

mouiller avec une louche de bouillon  et le jus des fruits de me ret laisser cuire sans

cesser de remuer jusqu'a absorbtion et répéter l'opération avec le bouillon restant.

le risotto doit rester frémissant..

au bout de 15mn de cuisson,ajouter les fruits de mer réserver.

la cuisson totale doit etre de 20mn environ.

retirer la sauteuse du feu, saler et poivrer et incorporer le mascarpone et  le parmesan pour

qu'il fonde.

servir bien chaud.

bon appétit!!!

 

 

 

 

risotto de fruits de mer

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patricia 22/03/2016 15:42

Un plat à la fois léger et savoureux. Il est possible de remplacer le riz par de petites pâtes pour un résultat tout aussi excellent.

guy59600 27/02/2016 12:02

joli plat mais je passe mon tour
un excellent week-end bisous

Betty 27/02/2016 09:04

Pas de fruits de mer pour moi, je passe mon tour aujourd'hui !

babakitchen 27/02/2016 07:40

j'adore le risotto et les fruits de mer, ça fait longtemps aussi que je n'ai plus préparé ce genre de chose, merci pour le rappel !! bizzz bon weekend

mamimijane 26/02/2016 20:42

j'aime beaucoup cette recette,
bonne soirée bizzzzzzz

laurence18 26/02/2016 20:13

bonsoir c'est bon du risotto avec des fruits de mer j'opte pour le frais mais bien appétissante assiette bonne soirée et week end bise

choupette88 26/02/2016 16:49

Alors là, tu me prends par les sentiments ... j'adore !!
Je te souhaite une bonne fin de soirée.
Bisousssss

josette 26/02/2016 20:07

bonne soirée bisous

MC 26/02/2016 15:59

Cette photo me donne l'envie de prendre une grosse cuillère de ce risotto.
Bonne fin de semaine à toi ! Bisous

josette 26/02/2016 20:04

gourmande!! bonne soirée bisous

Cécile CC 26/02/2016 15:24

Une très belle recette de risotto, bon vendredi.

josette 26/02/2016 20:04

merci!! bonne soirée!

patricia 26/02/2016 12:19

hummmm, bisous bon we ma belle

josette 26/02/2016 20:01

soigne toi bien!! bisous ma belle!

Loulou 26/02/2016 11:26

huuumm !! ça donne faim !!
bisous

josette 26/02/2016 19:59

bonne soirée bisous

delphine 26/02/2016 10:09

Hum un régal les risottos et aux fruits de mer je suis fan
Bises

josette 26/02/2016 19:56

bonne soirée bisous

sicacoco 26/02/2016 09:17

Toujours un délice le risotto, savoureux et parfumé !
bises

sicacoco

josette 26/02/2016 19:55

bonne soirée bisous

Christalie 26/02/2016 07:08

bien appétissant !!bisous

josette 26/02/2016 19:54

bonne soirée! bisous

regine 26/02/2016 07:04

j'aime le riz sous toutes ses formes ; mes racines valenciannes

josette 26/02/2016 19:54

bonne soirée bises