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sauce tomate maison en conserve

depuis quelques jours,je suis dans la tomate,dommage de les faire périr

car j'en ai pas mal,j'en ai encore pour cette semaine.

j'en ai fait 35 bocaux,5 en 500gr et tout le reste en 350gr.

ma recette est pour 2kg et demi de tomates,a vous de calculer pour plus de

tomate.

bon,je n'ai pas photographier tous les bocaux!!!

sauce tomate maison en conserve

ingrédients:

2,5 kg de tomates bien mûres

2 oignons

3ou 4 gousses d'ail

2 branches de cèleri

2 feuilles de laurier

1 grosse branche de thym

1 petit bouquet de persil

1cc  de sucre

un peu de piment d'espelette

2c a soupe d'huile d'olive

sel et poivre du moulin

1 presse-purée ou une girafe.

 

préparation:

 

commencer par laver les tomates,puis les peler et les couper en morceaux.

peler les oignons,l'ail,faire revenir dans une grande bassine les oignons émincés

l'ail en morceaux ainsi que les branches de cèleri.

ajouter les feuilles de laurier,le thym,le persil sicelé et  le sucre,mélanger et jouter les

morceaux de tomates ,le piment d'espelette.

laisser mijoter,pour 1h a 1h30 environ.

 

passer la sauce tomate au presse-purée ou mixer la,moi,je l'ai fait au presse-purée

c'est mieux.

 

mettre en boceaux,puis fermer les bocaux.

mettre a stérilisés pour 1h.

attendez que ce soit froid avant d'enlever les bocaux.

bon appétit!!!

 

sauce tomate maison en conserve

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vale13 08/08/2015 21:20

C'est super de pouvoir faire ses propres conserves !

Patalva 08/08/2015 00:06

coucou Josette ! je fais pareil sans sucre , elles sont assez sucrées . 6 mn de stérilisation à la cocotte-minute .

Loulou 03/08/2015 21:17

et sans aucun doute meilleure que la sauce tomate du commerce !!
bisous

rolande 03/08/2015 16:26

Quel boulot!!! cela me rappelle lorsque nous étions à la campagne il y a 40 ans !!!!! on allait cchercez au village des boites de fer on revenait et après avoir fait le coulis on y retournait pour les faire sertir et hop après stérilisation !!!! mais quel plaisir pour les papilles à chaque ouverture de boirte !!!! bises

josette 03/08/2015 20:12

j'ai connue sa moi aussi,et sa existe encore!! bonne soirée bisous

Jacques 03/08/2015 16:20

une très bonne idée de faire ces sauces maison ces bien meilleur Je te souhaite une bonne soirée et une bonne semaine ensoleiller bisous

josette 03/08/2015 20:11

bonne soirée jacques!! bisous

MC 03/08/2015 15:32

Cet hiver tu retrouveras la fraîcheur des tomates dans ces conserves.
Bonne fin de journée. Bisous

josette 03/08/2015 20:10

oui,c'est vrai!! bonne soirée bisous

jackie 03/08/2015 14:12

Et bien dis moi tu joues à la fourmi et tu as parfaitement raison et en plus si les tomates donnent à profusion , produits du jardin + fait maison: c'est super. Bisous

josette 03/08/2015 20:10

oui,la fourmi,qui sera heureuse c'est hiver!! bisous ma jackie!

mamimijane 03/08/2015 11:20

voila de belles conserves pour l'hiver,moi aussi,je suis dans les tomates,aujourd'hui,je fais de la ratatouille,aprés je la stérilise et l'hiver on la retrouve,
bonne semaine bizzzz

josette 03/08/2015 20:09

c'est bon la ratatouille!! bises

patricia 03/08/2015 11:10

bravo, moi aussi je vais en faire bisous

josette 03/08/2015 20:08

bisous pat!!

choupette82 03/08/2015 11:05

Moi aussi je vais pas tarder à en faire ;) bises

josette 03/08/2015 20:07

bonne soirée bises

Assia 03/08/2015 10:21

Bravo une bonne réserve, chez moi depuis hier et j'avance bien hh. Bisous ma Josette

josette 03/08/2015 20:06

bisous ma douce assia!

Domi 03/08/2015 09:30

De bonnes conseves qui seront les bienvenues cet hiver.
Bises et bonne journée
Domi

josette 03/08/2015 20:05

bonne soirée bisous

FLaure 03/08/2015 09:20

Du travail mais qu'est-ce que l'on est centent en hiver d'ouvrir un bocal.
Bonne semaine. FLaure

josette 03/08/2015 09:32

oui,pas mal de travail,mais ce sera la satisfaction c'est hiver!!
bonne journée!

delphine 03/08/2015 08:53

Des bonnes sauces tomate maison c'est un régal, tu vas te régaler en hiver
Merci pour la recette
Bises

gerard 22/07/2017 18:53

recette identique pour la cuisson des tomates et après les avoir passées a la moulinette je rajoute du vinaigre et laisse cuire 2 heures mise en bocal sans stérilisation pour la conservation pour accompagner viande froide même chaude comme le pot au feu une sorte de ketchup francais

josette 03/08/2015 09:27

oui,ce sera bien apprécié!! bises