risotto aux calamars et moules

VOILA MON PLAT PREFERE LE RISOTTO, NOUS NOUS SOMMES MON CHERI ET MOI BIEN REGALES.

INGREDIENTS: 4 pers

400GR DE RIZ CARNAROLI DE RISO GALLO

400GR DE CALAMARS COUPE EN RONDELLES

500GR DE MOULES

1 OIGNON

1 VERRE DE VIN BLANC SEC

1 DOSE DE SAFRAN

1 GROSSE CUILLERE A SOUPE DE MASCARPONE

1 L DE BOUILLON DE POISSON.

PREPARATION:

couper les calamars en rondelles,faire ouvrir les moules tout

en gardent le jus de cuisson.

enlever les coquilles des moules et en réserver pour la déco.

dans une sauteuse,faire chauffer l'huile et faire revenir l'oignon

émincé et les calamars sans coloration.

ajouter le riz et le mélanger jusqu'a ce qu'il soit translucide.

verser le vin blanc et le laisser  s'évaporer,puis le jus des moules.

ajouter le safran,les moules décortiqués et ajouter le bouillon

louche par louche,jusqu'a complète cuisson.

ajouter la cuillère de mascarpone,mélanger délicatement.

servir de suite,décorer avec le reste de moules.

bon appétit!!!