risotto au jambon et au pecorino

Publié le 14 Mai 2013

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VOILA ENCORE UN PETIT RISOTTO QUE J'AFFECTIONNE BEAUCOUP.

 

INGRÉDIENTS:

 

400GR DE RIZ CARNAROLI  RISO GALLO

 

2 TRANCHES DE JAMBON BLANC

2 TRANCHE DE JAMBON CRU

100GR DE PECORINO RÂPÉ

2 OIGNONS

50CL DE BOUILLON DE VOLAILLE

10CL DE VIN BLANC SEC

100GR DE BEURRE TRÈS FROID

QUELQUES COPEAUX DE PECORINO

3C A SOUPE D'HUILE

1 GROSSE POIGNÉE DE PETIT POIS

POIVRE DU MOULIN.

 

PRÉPARATION:

 

pelez et hachez finement les oignons

 

faites chauffer le bouillon,coupez  grossièrement le

jambon blanc et en lanières le jambon cru.

 

dans une sauteuse,faites chauffer l'huile et faire revenir les

oignons sans coloration.

 

quand ils sont fondu,verser le riz et remuez jusqu’à ce qu'il soit

translucide.

 

mouillez  avec le vin blanc,puis laisser cuire a feu doux en remuant

sans arrêt jusqu’à ce que le riz ait absorbé tout le vin.

 

coupez le beurre en morceaux.

 

versez le bouillon,louche par louche,en remuant sans arrêt,jusqu’à ce

que le riz ai tout absorbé pour ajouter une nouvelle louche.

 

quand le riz a absorbé la totalité du bouillon,ajoutez le beurre très froid en

morceaux, les petits pois,le jambon blanc et le jambon cru,puis le pecorino

râpé.

 

coupez le feu,couvrez et laisser reposer 2mn environ.

 

enlever le couvercle de la sauteuse et mélangez rapidement et poivrez.

 

décorer de copeaux de pecorino et servir de suite.

 

bon appétit!!!

 

 

AVEC LA COLLABORATION DE MON PARTENAIRE TASSE ET ASSIETTE

 

http://www.tasse-et-assiette.com link

 

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Rédigé par josette

Publié dans #pâtes - riz et risotto

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Commenter cet article

anick 17/05/2013 18:26

UN RISOTTO PARFAIT !!!!!! j'adore.....bizzzz

josette 17/05/2013 19:37



merci anick!! bisous



stef 16/05/2013 22:03

oaouhh ton risotto est parfait !!

josette 17/05/2013 19:41



merci stef,bonne soirée!



evelyne 15/05/2013 21:30

un beau risotto hummm!!!! j'adore le riz bonne soirée bisou

Armelle 15/05/2013 20:51

Hummm j'aime trop bon, bonne soirée ma belle bisous.

bienvenusicacoco 15/05/2013 20:22

il me plait bien ton risotto,je ne m'en lasse pas!
bises
sicacoco

josette 15/05/2013 20:50



merci marie claude,il était délicieux.bonnesoirée bisous



fougere mocci kathie katcelau 15/05/2013 19:49

j adore le risotto j ai du riz pour risotto que j ai acheté dans un super magasin qui ne vend que des produit italien !!et je vais faire ta recette elle tombe a pic!!! bizettes kat

josette 15/05/2013 20:11



merci kat,si tu fait la recette pense a l’envoyé la photo!! bonne soirée bisous



TIMIA-PAULE 15/05/2013 19:02

Quel délicieux risotto !!! Le pécorino, c'est mon péché mignon ... il se pourrait bien que je le préfère au parmesan ... ben ... oui, j'avoue !!!
Chez nous rebelote temps chagrin !!! et pas chaud !!! Patience !!! il finira peut-être par venir le temps clément !!
Je t'embrasse très tendrement, très belle soirée ma chère Josette !

josette 15/05/2013 19:41



merci paule,ici aussi,il ne fait que pleuvoir et il fait  pas très chaud!! bonne soirée ma douce amie! gros bisous



regine 15/05/2013 17:26

hum j'aime beaucoup ce plat !! simple et tellement gouteux !!merci

josette 15/05/2013 19:42



merci a toi!! bonne soirée!



patricia ex foodies 15/05/2013 16:30

du rizoto c'est toujour bon, bisous bonne journée

josette 15/05/2013 19:42



moi,j'adore!! bonne soirée bisous



afaurore 15/05/2013 16:01

hummmmm...tu me régales

josette 15/05/2013 19:42



merci aurore,bonne soirée!



aneth 15/05/2013 14:18

Mely organise un concours des risottos si cela t'intéresse
bisous

josette 15/05/2013 19:43



merci aneth!! bonne soirée bisous



sandra 15/05/2013 14:02

mais qu'est que c'est bon!!!!

josette 15/05/2013 19:43



oui,c'est très bon!! bonne soirée!



mimi 15/05/2013 11:46

Encore un très beau risotto des plus appétissants! Bisous et bonne journée avec la pluie pour nous!

josette 15/05/2013 19:44



merci mimi,ici aussi il pleut!! bonne soirée bisous



mamimijane 15/05/2013 10:58

un bon risotto bonne journée mon amie bizzzz

josette 15/05/2013 19:44



merci ma douce,bonne soirée!! bisous



choupette82 15/05/2013 10:53

un joli plat déjà ensoleillé!
belle journée
bises

josette 15/05/2013 19:44



merci céline,bonne soirée bisous



taka 15/05/2013 09:51

c'ets bien apétissant

josette 15/05/2013 19:45



oui,c'est très bon!! bonne soirée!



natt 15/05/2013 08:29

il est superbe par contre pour moi ce sera sans petits pois
bonne journée bisous

josette 15/05/2013 09:37



oui,je sais hihi!! bonne journée bisous



prici 15/05/2013 08:17

Un régal ton risotto!

josette 15/05/2013 09:38



merci prici bonne journée!



Jacques 15/05/2013 08:15

il est magnifique ton risotto très jolie un vrais régal . Je te souhaite une bonne journée chez nous sous la pluie bisous Jacques .

josette 15/05/2013 09:38



merci jacques,bonne journée,nous sous la pluie pour pas changer!! bisous



lolo 15/05/2013 08:14

hum, belle assiette savoureuse !

josette 15/05/2013 09:38



merci lolo,bonne journée!



Cathy 15/05/2013 07:45

Salut Jojo super recette avec une salade sa doit être bon ......Passe une très bonne journée gros bis Cathy

josette 15/05/2013 09:40



coucou cathy,c'est comme cela que je l'ai mangée!! bonne journée ma belle! gros bisous



Christalie 15/05/2013 07:36

bien appétissant ce risotto ! merci

josette 15/05/2013 09:40



merci a toi christalie!! bonne journée!



la cuillère aux mille délices 15/05/2013 06:58

on adore les risottos ici! et celui-ci est juste parfait et printanier! bonne journée

josette 15/05/2013 09:41



nous nous sommes régalés!! bonne journée!



JO 15/05/2013 06:51

Une assiette qui plairait à Dany.
J'aime beaucoup le Pécorino(avec les grains de poivres).
BISES
JO

josette 15/05/2013 09:41



tu devrais l'essayer!! bonne journée bisous



vivrenchine 15/05/2013 03:28

Bonjour josette
Je te souhaite un très bon mercredi
Nos amitiés bises
Qing&René

josette 15/05/2013 09:42



bonjour rené,passe une très bonne après-midi.amitiés a tout les deux.bisous