ravioles a la ricotta et épinards

UN PETIT DÉLICE, A FAIRE ET A REFAIRE.

INGRÉDIENTS:

POUR LA PÂTE:

250GR DE FARINE

1 GROS ŒUF

1C A CAFÉ DE SEL

80ML D'EAU FROIDE.

POUR LA GARNITURE:

250GR DE RICOTTA

200GR D’ÉPINARD EN BRANCHES

SURGELÉS ET ESSORES

1C A SOUPE DE PERSIL

100GR DE PARMESAN RÂPÉ

SEL&POIVRE.

UNE SAUCE TOMATE.

PRÉPARATION:

faire décongeler les épinard la veille dans une passoire.

tamiser la farine.

vous pouvez faire la pâte dans un robot ou a la main.

pour moi au robot.

mettre la farine tamisée  et le sel dans le robot,l'oeuf entier battu en

omelette avec l'eau.

pétrir longuement de façon a obtenir une pâte très souple.

faire une boule et laisser reposer au frais au moins 1h.

faire la farce en attendant la pâte.

essorer vos épinards avec les mains pour bien enlever l'eau et les

couper au couteau.

dans une poêle,mettre un peu de beurre et faire revenir  les épinards

afin qu'ils cuisent  5mn environ et laisser refroidir.

mettre les épinards dans un saladier puis la ricotta,le persil haché,le

parmesan râpé,sel,et poivre.bien mélanger l'ensemble.

étaler votre pâte soit a la machine a pâte comme moi ou au rouleau de

façon d'obtenir des bandes de lasagnes.

faire des petits tas de farce sur les bandes de pâte,mouiller les bords

et entre et recouvrir avec une autre bande,bien souder et découper.

faire de même pour les autres.

faire bouillir une grande casserole avec un bouillon de poule et les faire

cuire 4a 5mn.

vous pouvez les servir comme moi avec une sauce tomate ou alors avec

du beurre ou un jus de viande.

miam miam,j'en referai!!!

bon appétit!!

VOILA LA PHOTO QUI ES PAS BIEN NETTE DE MES RAVIOLES.