petits pains vapeur au cacao

UNE RECETTE AU THERMOMIX

SOURCE: MON LIVRE "LE MEILLEUR DE VOTRE

ESPACE RECETTES"

RECETTE DE LIU,LI-YNG  DE TAÏWAN

SES PETITS PAINS CONSTITUENT LA BASE DE

L'ALIMENTATION DANS LE NORD DE LA CHINE.

ILS SE MANGE AU PETIT DÉJEUNER OU PENDANT

LE REPAS AVEC DU LAIT DE SOJA OU DU RIZ.

INGRÉDIENTS:

POUR LA PÂTE NATURE.

110GR D'EAU,25GR DE SUCRE

10GR DE LEVURE FRAICHE

230GR DE FARINE

1/2C A CAFÉ DE SEL

1C A CAFÉ DE LEVURE CHIMIQUE

5GR D'HUILE D'OLIVE.

POUR LA PÂTE A CACAO:

120GR D'EAU,25GR DE SUCRE

10GR DE LEVURE FRAICHE

240GR DE FARINE

1C A CAFÉ DE CACAO EN POUDRE

1/2C A CAFÉ DE SEL

1C A CAFÉ DE LEVURE CHIMIQUE

5GE D'HUILE D'OLIVE

LA CUISSON VAPEUR

500GR D'EAU.

PRÉPARATION:

la pâte nature

mettre l'eau,le sucre et la levure dans le bol

chauffer 30sec / 37°c / vitesse 3.

ajouter la farine,le sel,et la levure chimique,mixer30sec / vitesse6.

ajouter l'huile d'olive et pétrir 3mn / bol fermer / épi.

débarrasser dans un grand récipient,couvrir la pâte et laisser lever

jusqu’à ce qu'elle ait doublé de volume.

la pâte au cacao:

recommencer les étapes 1 a 3 pour la pâte au cacao en ajoutant

le cacao a la farine.

façonnage et cuisson vapeur:

après la pousse,étaler la pâte nature et la pâte au cacao séparément

sur un plan de travail fariné,en deux rectangles de la taille d'une feuille

a4.

superposer les deux rectangles,pâte nature au dessous en les alignant

bien.

rouler la pâte dans le sens de la largeur pour former un boudin.

a l'aide d'un couteau a pain,découper cette bûche en tronçons de2 cm

les placer dans le varoma et sur le plateau huilés

laisser pousser a couvert dans un endroit tiède pendant 1h.

verser l'eau dans le bol,mettre le varoma en place et cuire 27mn / varoma

vitesse petite cuillère.

a la sonnerie,attendre 2mn avant de retirer le couvercle du varoma.

moi personnellement,je vous conseille de ne pas trop les entasser dans

le varoma et plateau,car sa colle entre eux,faire cuire en deux fois,pour moi

ils ont coller.

c'est délicieux avec du beurre et confiture.

bon appétit!!!!!!!!!

POUR MOI AUJOURD'HUI, C'EST JOURNÉE VENDANGE DANS LA FAMILLE.