petits-beurre au citron

IL Y AVAIT UN PETIT MOMENT,QUE J'AVAIS CE KIT POUR LES PETITS BEURRE,VOILA QUI EST FAIT.

RECETTE TROUVÉE SUR LE PETIT LIVRET "L'ATELIER PETITS- BEURRE"

DE LAROUSSE

INGRÉDIENTS: 50 PETITS-BEURRE

2 CITRON BIO

200GR DE SUCRE CRISTAL

200GR DE BEURRE DEMI-SEL

12CL D'EAU

2 GR DE SEL

500GR DE FARINE

1/2 S DE LEVURE CHIMIQUE.

PRÉPARATION:

brossez bien les citrons.

prélevez leur zeste a l'aide d'une fine râpe.

pressez le jus d'1 citron.

préparez la pâte a petits-beurre:

dans une casserole,placez a feu doux le sucre,le beurre l'eau

et le sel.

laissez bouillir,quand le beurre est fondu,ajoutez le zeste de citron

et  sont jus, éteignez le feu et laisse reposer pendant 20mn en mélangeant

fréquemment.

dans un saladier,mélanger la farine+ la levure.

ajoutez le liquide refroidi et travaillez la pâte d'abord a l'aide d'une cuillère en

bois puis a la main. la pâte doit être homogène,elle doit ce tenir plutôt molle.

enveloppez la pâte dans du film alimentaire et placer au frais pour au moins

3 heures.

quand la pâte a durci,préchauffer le four a 180°c.

farinez un plan de travail et étalez finement la pâte a l'aide d'un rouleau a

pâtisserie.

a l'aide de l'emporte-pièce découpez les petits-beurre dans la pâte.

déposez les petits-beurre sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

enfournez pour 12mn environ jusqu’à ce que les petits-beurre soient dorés

.sur les bord et si possible plus blanc au centre.

a la sortie du four,laissez refroidir les petits-beurre  sur une grille avant de déguster.

bon appétit!!!!!!!!!!!