iles flottantes

Publié le 29 Juin 2012

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UNE PETITE DOUCEUR AU THERMOMIX.

 

SOURCE: A TABLE AVEC THERMOMIX

 

INGRÉDIENTS:

 

POUR LA CRÈME:

 

450GR DE LAIT DEMI- ÉCRÉMÉ

6 JAUNES D’ŒUFS

70GR DE SUCRE EN POUDRE

2 S DE SUCRE VANILLE  POUR MOI

1 GOUSSE DE VANILLE GRATTÉE

 

POUR LES BLANCS:

 

6 BLANCS D’ŒUFS

30GR DE SUCRE GLACE

QUELQUES AMANDES EFFILES OU

COPEAUX DE CHOCOLAT OU 1 DOSE

DE CARAMEL POUR MOI DU FAIT MAISON.

 

PRÉPARATION:

 

mettre tous les ingrédients de la crème anglaise dans le

bol et régler 7mn / 80 °c / vitesse4.

 

poser le gobelet sur le couvercle et mixer 5 sec / vitesse5.

 

versez la crème dans un saladier ou des coupes individuelles.

 

préparer le sucre glace:mettre 30gr de sucre dans le bol et

mixer 15sec / vitesse 10. le réserver dans un petit bol.

 

insérer le fouet dans le bol.

 

ajouter les blancs d’œufs avec 1 pincée de sel et régler 6mn / 70 °C

vitesse 3,5.

 

1 a 2 mn avant la fin,ajouter le sucre réservé.

 

cette opération permet de monter les blancs en neige et les cuire en

même temps.

 

diviser la quantité de blancs en neige en 6 portion que l'on dépose

quelques  instants sur du papier absorbant pour éliminer l’excès

d'humidité.

 

quand la crème est refroidie,déposer sur la surface les blancs en

neige.

 

décorer avec un filet de caramel et parsemer les blancs de pistache

concassées et réserver au frais.

 

bon appétit!!!!!!!!!!

 

 

chloe-divers--12-

Rédigé par josette

Publié dans #thermomix

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armelle 01/07/2012 16:36

Coucou,j'espère que tu va bien ? je réussis pas trop les blancs au tm préfère au micro onde , gros bisous!

doudoute 01/07/2012 14:04

Mon dessert préféré miiam, bon rétablissement

anick 01/07/2012 11:23

tu me fais saliver ...et envie d'en faire , j'en ai tant fait autrefois ( le dimanche ) et pour la transporter c'était tout une histoire ! hihi , de beaux souvenirs
, c'est parfait , bisous ma grande , remets toi vite

christalie 01/07/2012 09:12

oui un classqiue ..merci josette ..j'espère que ça va et que tu vas nous revenir bien vite et en pleine forme !!!bises

regine 01/07/2012 08:12

tu es deja rentree? alors comment ca c'est pasee ...raconte bises et courage

assia 30/06/2012 22:47

Bonsoir Josette, tu n'as pas l'habitude de ne pas repondre a mes comm' !!j'espere que tu vas bien ma belle !!je te souhaite un bon rétablissement! Demaintu seras a l'honneur chez moi ma
belle!:)Gros Bisous

prici 30/06/2012 22:06

Un dessert que j'adore!

Loulou 30/06/2012 21:49

huuummm ça me rappelle mon enfance !!
merci Josette !!

chantal 30/06/2012 21:37

un classique tellement bon! merci pour ce rappel de recette
bises chantal

Aglibouly 30/06/2012 21:27

humm j'adore les îles flottantes au momix ! tu m'as donné envie d'en refaire très bientôt
gros bisous je pense à toi et espère que tout va bien

guy59600 30/06/2012 20:16

de bonnes iles flottantes le régale de mon épouse
bises et bonne soirée

natt 30/06/2012 17:58

alors là j'adore c'est mon enfance
j'espère que tout se passe bien bisous

christèle 30/06/2012 17:35

je passe mon tour
snif snif

bisous

boljo 30/06/2012 17:30

Si j'ai bien compris, pas besoin de casserole, le thermomix cuit aussi les blancs en neige à la perfection ? Si oui, il me le faut décidément, cet appareil.

melayers.evelyne 30/06/2012 16:18

holala quelle et belle ton ile on à envie de gouter humm!!! bisou ma belle

Ange et Délices 30/06/2012 12:33

Un superbe dessert que nous adorons à la maison !!!!
Bon week-end

Llysa 30/06/2012 11:25

délicieux! bravo Josette! bon weekend bisous

mamimijane 30/06/2012 10:36

les iles flottantes ,c'est un dessert qui est aprécié,hummmm!bizzzzzzz

mimi 30/06/2012 10:29

Un classique des desserts que nous adorons à la maison. Bon rétablissement. Bisous de mimi.

afaurore 30/06/2012 10:15

j'adooooore

lou 30/06/2012 05:27

un dessert tout léger dont je suis fan!! bon weekend, bises Lou

samar 30/06/2012 01:33

c genial le thermomix il nous prepare nos desserts :) l'ile flottante fait partie de mes desserts classiques preferes!!
bizzz et bonne soiree !!