dos de cabillaud sauce aux câpres

voila un petit moment que je n'avais pas mangé du poisson, voila qui est fait

avec cette  délicieuse recette!!

ingrédients: 2 pers

2 dos de cabillaud

un peu de beurre+ un peu d'huile

pour la sauce aux câpres:

20cl de crème fraiche liquide

1c à soupe de moutarde à l'ancienne

1 échalote

1c à soupe d'huile

2c à soupe de câpres

sel,poivre.

préparation:

poêlez vos dos de cabillaud juste avec un peu de beurre et un peu d'huile

des deux cotés ou au court bouillon ou vapeur.

faire la sauce:

dans une petite casserole, mettre a fondre l'échalote haché dans 1c à soupe

d'huile et laisser réduire presque à sec.

dans un bol, mélanger la moutarde avec 1c à soupe de crème .

mettre le reste de la crème et laisser mijoter quelques instant puis,ajouter

le reste de crème à l'échalote et les câpres et laisser mijoter quelques

minutes à feu doux, saler et poivrer avec modération car les câpres sont déjà salé.

ajouter le mélange du bol dans la poêle et bien mélanger.

mettre le poisson dans chaque assiette et verser la sauce sur le poisson.

servir accompagné de riz nature, des pommes de terre vapeur ou autres.

bon appétit!!!