flan pâtissier citron-framboises

en me promenant sur pinterest, je suis tombé sur une recette de valérie

qui ma beaucoup plus et comme j'ai encore des framboises au congel, je l'ai

réalisé.

super bon avec une petite  d’acidité provoqué par le citron et les framboises!!

à refaire.

 recette faite avec le thermomix et sans.

merci beaucoup Valérie !

http://kookparadise.over-blog.fr

ingrédients:

350gr de framboises surgelées

( préalablement décongelées)

un peu de sucre pour les framboises

1  pâte brisée épaisse

( pour moi, 1 pâte feuilletée)

30à 40gr de poudre d'amandes

1 l de lait 1/2 écrémé

180gr de sucre en poudre

100 gr de maïzena

3 œufs entiers

 le jus d'1 citron

le zeste d'1/2 citron.

préparation:

foncez le moule à tarte, piquez la pâte à la fourchette, saupoudrez le fond de

poudre d'amandes.

réservez au frigo.

préchauffez le four à 180°c.chaleur ventilée

mettre dans le bol le lait,le sucre, la maïzena, les œufs, les zestes de citron.

mélangez 15sec / vitesse 4.

mettre à cuire 6mn / 90°c/ vitesse 3.

mélangez 15sec / vitesse3.

laissez tiédir quelques minutes.

disposez les framboises sur le fond de tarte et saupoudrez légèrement de sucre.

versez la crème et enfournez pour 40mn environ.

recouvrez d'une feuille d'alu à 30mn.

laissez refroidir et mettre au frigo.

sans thermomix:

dans un récipient, au fouet électrique ou au robot, battre les œufs avec la maïzena,

le jus de citron et 130ml de lait prélevés du litre.

dans une casserole, versez le lait restant, le sucre et le zeste de citron, portez à ébullition.

versez sur la préparation aux oeufs en mélangeant sans cesse, tout remettre dans la

casserole sur feu très doux et toujours en remuant à la spatule.

ne laissez frémir que quelques secondes= nappage de la spatule.

vous devez obtenir une texture crémeuse.

laissez tiédir quelques minutes.

versez sur le fond de tarte recouverte de framboises.

enfournez pour 40mn environ selon votre four.

recouvrez d'une feuille de papier alu au bout de 30mn.

laissez refroidir et mettre au frigo avant de démouler.

bon j'espère n'avoir rien oublié!!

bon appétit!!!