paris brest comme conticini

Publié le 6 Août 2016

j'ai faite une tentative de paris Brest,je m'en suis pas trop mal sortie,malgré

une erreur,j'ai oublié de faire le craquelin!! quelqu'un est venue me voir et j'ai

perdu le fil de ma recette et par la suite, j'ai oublié de les faire.

c’était délicieux,malgré tout!

recette trouvé sur facebook,mais j'ai oublié de noter de qui c'était!!!

recette au thermomix:

paris brest comme conticini

ingrédients:

crème patissière:

500g de lait

40g de farine

2 oeufs+2 jaunes

70g de sucre en poudre

1 s de sucre vanillé

2 feuilles de gélatines:

crème chantilly praliné:

200g de crème liquide entière

70g de chocolat praliné:

craquelin

70g de beurre

85g de sucre cassonade

85g de farine.

pâte a choux:

60g d'eau

60g de lait

5g de sucre en poudre

3g de sel

55g de beurre

70g de farine

120g d'oeufs.

 

préparation:

a faire la veille

tout d'abord,faire la crème patissière:

mettre tous les ingrédients sauf la gélatine dans le bol,régler

7mn / 90+c / vitesse 4.

a la sonnerie, mixer 5 sec / vitesse 9

incorporer la gélatine préalablement trempé et essorer et reserver au frais.

préparer la base de la chantilly:

dans une casserole,faire bouillir la crème,mettre le chocolat et remuer jusqu'à

ce que tout soit bien fondu.

réserver au frais.

le lendemain:

sortir la crème pâtissière,la détendre au fouet,y incorporer la chantilly,que vous

venez  de faire,délicatement.

faire la pâte a choux:

mettre dans le bol,le lait,l'eau,le beurre en morceaux,le sel,le sucre,régler 5mn

100°c / vitesse 1.

ajouter la farine et mixer 1mn 30 / vitesse 3,a la sonnerie,ajouter les oeufs battus

en 3 fois par l'orifice sur les couteaux en marche vitesse 5,puis mixer

30sec / vitesse 5.

craquelin:

mettre tous les ingrédients du craquelin dans le bol en vitesse 4 jusqu'a obtention

d'une pate sablé,mettre en boule,étaler entre deux feuilles sulfurisées jusqu'a obtenir

une épaisseur de 2à3mm,mettre au frais.

pocher vos choux a la poche a douille,détailler les cercles de craquelins et poser les

sur les choux.

mettre au four préchauffé a 200°c pour 15à 20mn.

laisser refroidir et passer au montage.

bon appétit!!!

paris brest comme conticini

Rédigé par josette

Publié dans #gateaux

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Commenter cet article
D
Le Paris-Brest est l'un de mes desserts préférés. Ils m'ont l'air délicieux
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P
j'en veux !! bisous bon dimanche
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E
Si il t'en reste?
Bises
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J
désolé!! a plus!! bises
K
Trop joli tes petits paris brest !!
Je te souhaite une bonne journée. Bises
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L
hum, sympa cette version thermomix ! je note merci et bonne semaine
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J
Si c'est du M. Conticini, je m'incline. Bisous
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J
bisous ma jackie!!
C
Tentative très réussie je trouve. Même sans craquelin, ils semblent délicieux. Bon dimanche Josette
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J
bonne semaine chrystel !!
C
Même sans craquelin c'est super gourmand !!
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J
merci! bon dimanche!
L
tu sais le craquelin c'est pas grave je trouve que c'est un effet de mode.
le principal c'est qu'il soit bon !!
bisous ma Josette !!
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J
bon dimanche ma loulou!! bisous
V
Qu'il est beau ton paris-brest et même sans craquelin, ce n'est pas grave, on mange tout ! bisous
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J
merci vale,passe un très bon dimanche!! bisous
M
Même sans craquelin je dévore tout !
Belle fin de semaine ensoleillée pour toi. Bisous
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J
bonne soirée!! bisous
G
même sans le craquelin ils sont magnifiques et j'en n'aurais bien dégusté un
très bon après-midi bisous
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J
bonne soirée!! bisous
N
J'adore le Paris-Brest et là tu me mets l'eau à la bouche. C'est une torture, Josette!!! Gros bisous et superbe week-end
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J
bonne soirée!! bisous
V
Tu me fais craquer !! sait tout simplement superbe.
Passe une belle journée
Bisous.
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J
bonne soirée!! bisous
A
Humm un régal sûrement même sans le craquelin, un dessert excellentissime. Bisous
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J
bonne soirée!! bisous
D
Hum comme ils sont beaux, bravo à toi
Même sans craquelin, ils sont très bien réussis
Bises
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J
bonne soirée!! bisous