moelleux tout chocolat
une petite merveille de moelleux!!
j'ai été invité dimanche chez ma nièce a lacaune, et j'ai apportée comme
d'habitude le dessert, sa été que des hummm!!
a rerefaire!!!
recette faite au thermomix.
ingrédients:8pers et plus
250gr de pistoles de chocolat noir ou
en tablette
130gr de sucre en poudre
120gr de beurre
50gr de farine
6 oeufs.
pour la couverture.
100gr de pistoles de chocolat
12cl de crème liquide
1/2c a soupe de sucre en poudre
1/2c a soupe de beurre
préparation:
préchauffer le four a 180°c.
beurrer et fariner un moule a manqué de 24cm.
séparez les jaunes d'oeufs des blancs.
mettre les pistoles de chocolat dans le bol et mixer 5sec / vitesse 10.
a la sonnerie,raclez les parois avec une spatule.
ajoutez-y le beurre coupés en morceaux et faites fondre 4mn / 60°c / vit1.
a la sonnerie,ajouter les jaunes d'oeufs,le sucre et la farine puis mixer 10sec/
vitesse 5,racler les bords a l'aide de la spatule et mélanger a nouveau 5sec /vitesse 5.
mettre le contenue du bol dans un saladier et réserver.
nettoyer le bol et bien l'essuyer.
insérer le fouet et y mettre les blancs d'oeufs et 1 pincée de sel et monter les blancs
en neige 3mn / vitesse3,5.
enlever le fouet et incorporer délicatement les blancs au mélange chocolat a l'aide
d'une spatule.
verser la préparation dans le moule et enfourner pour 25 a 30mn suivant votre four.
a la sortie du four,démouler délicatement dans un plat de service et laisser bien
refroidir.
faire la ganache
faites fondre au bain-marie le chocolat avec le sucre le beurre et la crème.
laisser10mn a attente et badigeonner en trois fois,mais espacé le moelleux.
décorer de copeaux de chocolat .
bon appétit!!!