couscous marocain

VOILA BIEN LONGTEMPS QUE JE N'AVAIS PAS RÉALISÉ UN COUSCOUS

J'AI PROFITES DE LA VENUE DE MA FILLE POUR LE FAIRE.

INGRÉDIENTS:PLUSIEURS PERS.

4 CUISSE DE POULET

1 JARRET DE MOUTON

6 MERGUEZ

800GR DE SEMOULE MOYEN

5 BELLES CAROTTE

4 NAVETS

4 COURGETTES

1 MORCEAUX DE COURGE ROUGE

2 OIGNONS

3GOUSSES D'AIL

DES POIS CHICHE FRAIS ET CUIT A PART

OU 1 BOITE

80GR DE RAISINS SECS

2C A SOUPE DE COULIS DE TOMATES

2C A CAFÉ DE RAS EL HANOUT

100GR DE BEURRE

HUILE

SEL&POIVRE

HARISSA (FALCUTATIF).

PRÉPARATION:

MOI, J'AI FAIT TREMPER LES POIS CHICHE LA VEILLE ET LE LENDEMAIN, JE LES

AI FAIT CUIRE A PART 1HEURE.

FAITES DORER LES MORCEAUX DE POULET ET LE JARRET DANS 3C A SOUPE

D'HUILE DANS LA PARTIE BASSE DU COUSCOUSSIER.

AJOUTER L'AIL ET L'OIGNON HACHES ET FAIRE CUIRE 15MN A FEU MOYEN.

AJOUTER LE RAS EL HANOUT LE COULIS DE TOMATE ET LES RAISINS SECS.

COUVREZ D'EAU ET SALER ET POIVRER.

PORTER A ÉBULLITION PUIS BAISSER LE FEU ET LAISSER MIJOTER 45MN.

VERSEZ LA SEMOULE DANS UN GRAND PLAT ET ARROSEZ-LA DE 15CL D'EAU

ET LAISSER REPOSER 5MN.

ÉGRAINEZ LA SEMOULE ET LA VERSER DANS LA PARTIE SUPÉRIEURE DU

COUSCOUSSIER FERMER DU COUVERCLE.

FAITES DORER LES MERGUEZ DANS UNE POÊLE SANS MATIERE GRASSE.

ÉPLUCHEZ ET COUPEZ EN GROS MORCEAUX LES CAROTTES, LES NAVETS

ET LES AJOUTER DANS LE BOUILLON.

FAITES CUIRE 35MN SUR FEU DOUX.

AJOUTER LES POIS CHICHE BIEN ÉGOUTTES, TAILLEZ LES COURGETTES EN

GROS MORCEAUX.

QUAND TOUT EST CUIT, VERSEZ LA SEMOULE DANS UN GRAND PLAT PARSEMEZ

DU BEURRE ET MÉLANGER A LA FOURCHETTE.

COUPER LE JARRET EN TRANCHE, PUIS DISPOSEZ LES VIANDES ET LÉGUMES

TOUT AUTOUR DE LA SEMOULE.

DÉLAYER 2C A SOUPE DE HARISSA DANS UN BOL AVEC LE BOUILLON.

SERVIR DE SUITE AVEC LE BOUILLON ET L'HARISSA A PART.

BON APPÉTIT!!!!!