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cailles aux raisins

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INGRÉDIENTS:4 PERS.

 

4 CAILLES

1 VERRE DE GEWURZTRAMINER

VIN D'ALSACE

100GR DE LARDONS

3 ÉCHALOTES

1 GRAPPE DE RAISIN BLANC

1/2L DE BOUILLON DE POULE

EAU+MAGGI.

 

PRÉPARATION:

 

préchauffer le four a 150°c

 

préparez les cailles,saler poivrer l’intérieur.

 

 mettez-y a l’intérieur 1 lardon et 1 grain de raisin frais.

 

préparez le bouillon de poule.

 

dans une poêle,faîtes revenir les échalotes émincées

finement et les lardons.

 

lorsque les lardons sont dorés,retirez-les en gardent

le gras de cuisson.

 

faites dorés a la place les cailles de chaque coté.

 

mettre les cailles,les lardons et les échalotes dans un

plat allant au four.

 

déglacer la poêle avec un peu de bouillon,versez le reste de

bouillon et le déglaçage dans le plat(les cailles doivent être a

peine couvertes).

 

ajouter les grains de raisins et le gewurztraminer.

 

mettre au four pour 1h30 environ.

 

servir avec une purée de pomme de terre a la mandarine.

 

bon appétit!!!!!!!!!!!!

 

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sisirena 14/02/2013 09:52

une très belle recette qui me met envie d'avoir des cailles dans mon assiette
Bises

josette 14/02/2013 10:41



merci sonia!!bisous



patricia ex foodies 10/02/2013 19:01

tres belle recette, bizz

Maïté 08/02/2013 16:39

Un très bon plat. Merci beaucoup pour le partage.
Très très bon W.E. Bisous, bisous.

josette 08/02/2013 19:40



bonne soirée bisous



Cathy 07/02/2013 22:36

Bonsoir Jojo a demain bis Cathy

dimdamdom59 07/02/2013 22:28

Ah ça je connais, j'ai fait ça au réveillons de Noël et tout le monde a adoré!!!
Je te fais de gros bisous ma Josette et pardon de ne pas venir souvent mais tu sais pourquoi hein!!
Domi.

josette 08/02/2013 14:01



je te pardonne,c'est moi qui ne viens pas!! je te promet je vais passée sur ton blog!!! bisous



Loulou 07/02/2013 21:30

huumm un bon petit plat avec une belle sauce !!
bisous

josette 08/02/2013 14:01



merci loulou!!bisous



evelyne 07/02/2013 21:19

une belle caille bien gourmande une bonne présentation c'est une recette bien agréable bisou

josette 08/02/2013 14:02



merci ma douce!! bonne après-midi bisous



assia 07/02/2013 19:10

Bonsoir Josette, un plat aux saveurs sucrées-salées ça doit êter un régal:)Bisous

josette 07/02/2013 19:30



merci assia,bonne soirée bisous



fougere mocci kathie katcelau 07/02/2013 18:50

j en ais au congel!mais moi je les farci au foie gras ta recette de fois gras des foodies que je fait chaque année !!! il faut que je le face avec du raisin pour voir!!!!bizzz kat

josette 07/02/2013 19:31



merci kat,je ne savais pas que tu faisai ma recette de foie gras??? bonne soirée bisous



Fany97440 07/02/2013 17:18

Coucou ma Josette
Un de mes plats préférés les cailles aux raisins et ta recette est très savoureuse, merci pour tout le mal que tu te donnes à partager de si bonnes recettes avec nous, tu es adorable ma douce.
Bonne soirée et plein de gros bisous

josette 07/02/2013 19:32



non,ce n'est pas du mal,c'est un plaisir!! bonne soirée ma douce.gros bisous



afaurore 07/02/2013 16:46

un bon plat sucré / salé

josette 07/02/2013 19:32



merci,bonne soirée!



TIMIA-PAULE 07/02/2013 16:24

Les subtils parfums de ces cailles au raisin viennent jusqu'à moi !! C'est tellement appétissant et gourmand !!
Bravo ma douce Josette !
Bel après-midi et mille bisous !

josette 07/02/2013 19:33



gourmande!!! bonne soirée ma douce paule!! gros gros bisous



Brigitte 07/02/2013 15:08

hummm la bonne petite recette avec des petites betes que j adore
bonne apres midi

josette 07/02/2013 16:09



merci bisous



vikki 07/02/2013 14:46

coucou
miam ! j'aime les cailles , j'en fais parfois .
bonne journée

josette 07/02/2013 16:10



j'en fait pas beaucoup,car c'est juste mon mari qui en mange!!! bonne fin d'apès-midi!!



nicole passions 07/02/2013 14:35

c'est un plat réconfortant par le froid qu'il fait...Bisous ma chère Josette

josette 07/02/2013 16:10



ici aussi,il fait un vent très froid!!! bisous



anick 07/02/2013 13:48

excellente recette , très bien réalisée , bisous et bon am à toi

josette 07/02/2013 16:10



merci anick!! bisous



guy59600 07/02/2013 13:40

un vrai régal une chose que je fais pour moi a part lorsque ma femme en fais car elle n'aime pas le sucré/salé alors chacun sa caille a part
je te souhaite un bon après-midi bises

josette 07/02/2013 16:11



chacun a sa caille quoi!!! hihihi!!! bisous



Christalie 07/02/2013 13:39

c'est très bon ça ....merci

josette 07/02/2013 16:11



merci a toi christalie!!



caty49 07/02/2013 12:45

hum c'est un plat delicieux faut que j'en refasse bonne idée merci josette

josette 07/02/2013 16:11



merci caty!! bisous



Nora 07/02/2013 11:51

Superbe recette que je vais faire tres prochainement !!

josette 07/02/2013 16:08



merci nora.a bientot!! bisous



l'Angevine 07/02/2013 11:31

lorsque j'étais avec mon ex,j'en faisais toutes les semaines avec des haricots beurre

josette 07/02/2013 16:12



merci angevine!! a bientot!



mamimijane 07/02/2013 10:56

une belle recette de caille ,bravo josette bizzz

josette 07/02/2013 16:12



merci mijane!! bisous



Aglibouly 07/02/2013 10:28

hummm une bonne caille et sa sauce !!!
j'adore quand ma maman nous en fait certains dimanche !
Bizzzz bonne journée

josette 07/02/2013 16:13



sa rappelle des souvenir!! bisous



aneth 07/02/2013 10:00

j'adore cette petite volaille à la chair si délicate,

je les cuisine comme toi, mais sans les lardons, la prochaine, je les rajoute !!!!
bisous

josette 07/02/2013 10:02



je n'en mange pas,mais apparament savait l'air délicieux,le lardons ajoute le petit plus!! bonne journée bisous



mimi 07/02/2013 09:54

Une savoureuse recette comme j'aime! Tu en as trouvé facilement des raisins? Bisous et belle journée.

josette 07/02/2013 10:03



pour le raisin,sa été difficilej'ai fait trois magasin!! bonne journée mimi,bisous



choupette82 07/02/2013 09:36

Un plat appétissant et savoureux avec ces belles cailles !!
Bonne journée

josette 07/02/2013 10:04



merci céline,bonne journée avec ce vent froid!!



Cathy 07/02/2013 09:21

Bonjour Jojo merci pour se super partage passe un bon jeudi bis Cathy
Le soleil est la se matin ...

josette 07/02/2013 10:04



merci a toi cathy.bonne journée bisous



Jacques 07/02/2013 08:55

Elles sont très appétissante tes cailles très jolie assiette . Je te souhaite une bonne journée bisou Jacques .

josette 07/02/2013 10:04



merci jacques,bonne journée bisous



buddlehia 07/02/2013 08:21

J'aime beaucoup les plats sucrés/salés et ton assiette est digne de ce nom, j'adore ! bisous ma Josette

josette 07/02/2013 10:01



merci béa!!! bonne journée ma belle.bisous