escargots à la crème pâtissière et pépites de chocolat

recette au thermomix, trouver sur facebook de

patricia berger.

la prochaine fois,je les réaliserais avec des raisins secs.

la préparation,à été réalisé a ma façon!!

c'est très bon et facile à réaliser.

merci patricia!!

ingrédients:

j'en ai fait 20:

pour la pâte:

200gr de lait

25 gr de levure fraiche

80gr de beurre

500gr de farine

1 oeuf

1 pincée de sel

100gr de sucre en poudre.

pour la crème pâtissière:

500gr de lait

3 oeufs

70gr de sucre en poudre

50gr de farine

1 gousse de vanille grattée.

130gr de pépites de chocolat

préparation:

faire la pâte:

mettre dans le bol, le lait,la levure, le beurre et le sucre,mixer 2mn 30 / 37° / vit 2.

a la sonnerie,ajouter la farine,l'oeuf entier et le sel, programmer 3mn / bol fermer

façon épi.

enlever la pâte du bol et la mettre dans un saladier fariné et laisser lever, jusqu'à

ce que la pâte ai doublée de volume(1h30 environ).

faites votre crème pâtissière.

mettre tous les ingrédients dans le bol, programmer 7mn 90° / vit 6,puis 5 sec/ vit 9.

elle doit être bien lisse, la sortir du bol et la mettre dans un bol, et filmez-la au contact

pour qu'elle refroidisse plus vite,je l'ai pose dans un grand saladier avec de l'eau et des glaçons!!

étaler la pâte en un grand rectangle et tartinez-la de crème pâtissière ,parsemer de pépites

de chocolat selon vos goûts et rouler la pâte sans trop serrer.

couper avec un bon couteau en tranche assez larges et les poser sur une plaque munie

d'une feuille de papier sulfurisé.

laisser lever encore 1heure dans un endroit chaud.

préchauffer le four a 200°c

dorer au jaune d'oeuf, dilué avec un peu de lait et mettre au four pour 20mn environ

selon votre four.

bon appétit!!