rouleaux du matin de cannelle et d'orange
Publié le 11 Février 2017
J’ai trouvé cette superbe gourmandise sur le blog de Jennifer, qui bien sur est écrit en
Américain, qui vie a muskoka en Ontario au canada.
Bon la traduction en français, n’est pas parfaite, mais on comprend assez bien !
Le plus contraignent c’est de traduire les tasses en grammes, il faut chercher sur le net
je vous ai mis les équivalents dans la recette!!
C’est un genre de brioche, bien parfumé à l’orange et a la cannelle !
A refaire !!
Merci Jennifer
ingrédients:
2 cc et 1/4 de levure sèche active
(moi, j'ai mis tout le paquet)
1/4 de tasse d'eau chaude
1/4 de tasse de sucre blanc
1/4 de tasse de lait à température ambiante
1/4 de beurre fondu et refroidi
1et 1/2cc de zeste d'orange
1cc de vanille liquide
1 gros oeuf
2 tasses de farine tout usage
1/2cc de sel
remplissage
1/3 de sucre cassonade
1cc de cannelle
glaçage:
1/2 tasse de sucre glace
1c à soupe de jus d'orange frais
1/2cc de zeste d'orange.
équivalence en grammes:
1 tasse=120gr
1/4 tasse=30gr
1/3 tasse=40gr
1/2 tasse =60gr
température
350f= 180°c
préparation:
dans le bol du mélangeur avec le pied de pétrissage.
ajouter la levure et l'eau tiède,remuer et laisser reposer 5mn jusqu'à ce
que le mélange soit mousseux.
ajouter le sucre,le lait,le beurrer fondu et refroidi,la couenne d'orange(zeste)
et la vanille,bien mélanger au robot.
ajouter ensuite l'oeuf entier, tout en laissent marcher votre robot,ajouter 1 tasse de
farine mélanger jusqu'à consistance lisse.
puis commencer à ajouter la farine supplémentaire cuillère par cuillère, bienmélanger
jusqu'à ce que vous aillées une pâte lisse.
mettre la pâte dans un saladier graissé(pas fait),couvrir et laisser reposer jusqu'à ce que
la pâte ai doublé de volume(90mn environ)
pendant ce temps,dans un petit bol, mélanger le sucre cassonade et la cannelle pour le
remplissage et réserver.
tapisser un moule rectangulaire de 8 à 9 pouces avec du papier sulfurisé et réserver.
pour moi,la petite cocotte rectangulaire ultra plus de tupper qui fait 21x21cm qui est parfait
ou un autre moule de la même dimension!
poser la pâte sur un plan de travail bien farinée,rouler dans un rectangle de 9x13 pouces environ= 21cm a peut près.
saupoudrer le mélange de remplissage uniformément sur la pâte.
rouler la pa^te comme un boudin,pincer pour sceller la pâte.
votre rouleaux doit avoir une largeur de 9 pouces.???
a l'aide d'un couteau dentelé, couper le rouleaux en 9 rouleaux .
déposer les rouleaux dans le moule préparé dans 3 rangs de 3 en laissant un petit espace
entre et le bord du moule1cm.
couvrir d'un papier graissé ou torchon et laisser lever 45mn,ça doit doubler de volume.
préchauffer le four a 350f soit 180°c
retirer le papier et mettre au four pour 20à 25mn suivant votre four.
si vos rouleaux sont doré avant qu'ils soient cuit,couvrez de papier alu.
préparer le glaçage:
mélanger les ingrédients du glaçage en mélangeant jusqu'à consistance lisse.
arroser de glaçage sur les rouleaux chaud et laisser refroidir.
j'ai saupoudré avec plus de zestes d'orange.
très très bon!!
ouf!! c'est fini,recette un peu longue,mais c'est très vite fait!
bon appétit!!