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poule au pot farcie béarnaise

21 Décembre 2015, 05:00am

Publié par josette

notre cher roi Henri iv avais dit " a partir d'aujourd'hui,la poule au pot sera dans toutes

les assiettes de france"

pour moi,sa été pour mes amis !!

poule au pot farcie béarnaise

ingrédients:

1 os de boeuf

1 poule fermière avec ses abattis

1 oignon piqué de 2 clou de girofle

1 branche de cèleri

4 carottes

4 navets

6 poireaux

du vermicelle

des pommes de terre

pour la farce:

100gr de vieux pain

1 verre de lait

150gr de jambon de bayonne

200gr de chair a saucisse

2 gousses d'ail

2 pincée de thym éffeuillé

du persil

1 pincée de noix de muscade râpée

1 ou 2 oeufs

sel,poivre.

préparation:

remplissez un faitout d'eau froide et mettez-y l'os de boeuf avec le sel,et les

abattis de la poule.

ajoutez l'oignon piqué de clou de girofle,la branche de cèleri,le bouquet garni et le poivre.

écumez de temps en temps.

faire la farce:

dans un saladier,émiettez le pain et mouillez avec le lait.

hachez ensemble le foie de la poule,ail et le persil.

malaxer énergiquement le tout avec la chair a saucisse,le thym,la muscade l'oeuf entier

sel,poivre,afin d'obtenir un mélange bien lié.

tassez cette farce a l'intérieur de la poule et cousez l'ouverture.

plongez-la dans le bouillon en ébullition.

laisser cuire doucement pour 2h30.

épluchez et lavez les légumes et les ajouter dans le bouillon au bout d'une heure de cuisson.

pour les pommes de terre,les ajouter 30mn avant la fin de la cuisson.

au moment de servir,avec le bouillon,faire un vermicelle.

dans un grand plat creux,disposez les légumes égouttés,la poule en morceaux ainsi que la

farce coupée en tranches et le jarret de boeuf,ajoutez des cornichons et de la moutarde.

bon appétit!!!

poule au pot farcie béarnaise

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Loulou 22/12/2015 11:34

j'ai faim !!!!
bisous ma Josette !!

kekeli 22/12/2015 05:05

Une recette que j'aime bien !!
Je te souhaite une bonne journée. Bisous

josette 22/12/2015 07:09

bonne journée a toi aussi!! bisous

MC 21/12/2015 19:23

Voilà un plat que j'aime. Belle soirée à toi. Bisous du lundi

josette 21/12/2015 19:49

bonne soirée mc!! bisous

TIMIA-PAULE 21/12/2015 18:39

Et vive Henri IV et sa poule au pot ! Mais surtout vive Josette et sa merveilleuse réussite !
Joyeux Noël ma douce amie et millions de bisous !

josette 21/12/2015 19:49

bonne soirée ma douce!! millions de bisous

patricia 21/12/2015 17:34

hummm extra bisous

josette 21/12/2015 19:48

bonne soirée pat!! bisous

nicole passions 21/12/2015 15:20

ça semble juste extra tout ça! bisous Josette et belles fêtes. J'ai fait ta bûche citron avec qq variantes...A suivre. Bisousssssss

josette 21/12/2015 17:03

j'attends avec impatience!! bonne soirée bisous

mamimijane 21/12/2015 13:09

ça me plait beaucoup,il y a longtemps que j'en ai pas fait,
la prochaine poule de réforme sera cuisinée comme ça,
bonne semaine bizzzz

josette 21/12/2015 17:05

bonne soirée mijane!! bisous

Aspirante 21/12/2015 11:06

de la grande cuisine !!!
bizzzzz

josette 21/12/2015 17:02

passe une excellente soirée! bises

sicacoco 21/12/2015 10:41

C'est vraiment un plat " ROYAL " il est généreux et bien appétissant !
bises
sicacoco

josette 21/12/2015 17:00

bonne soirée sicacoco!! bisous

Christalie 21/12/2015 10:00

un bon plat de saison ! merci bises

josette 21/12/2015 16:58

bonne soirée!! bises

ANDYTR 21/12/2015 09:36

Hummm!!! je prépare la poule au pot comme toi, maman faisait pareil, sauf dans la farce, j'y ajoute un peu de viande hachée pour assouplir un peu plus, j'en ai l'eau à la bouche, voilà un plat qui "ravigotte", malheureusement il faut être nombreux, mais bon!!! je suis persuadée que tes amis se souviendrons de ta poule au pot.
Bonne semaine Josette et Bonnes Fêtes à tous
Bisous Provençal

josette 21/12/2015 16:57

il n'est pas resté grand chose de ma poule au pot!! bonne soirée bisous

choupette82 21/12/2015 09:33

C'est tellement bon la poule au pot ! bises

josette 21/12/2015 16:56

bonne soirée!! bises

delphine 21/12/2015 09:04

Hum c'est un bon plat d'hiver, un régal
Bon lundi Josette
Bises

josette 21/12/2015 16:54

bonne soirée Delphine!! bisous

babakitchen 21/12/2015 07:44

délicieux !! ma grand mère en préparait parfois, moi je n'en fais jamais, pourtant j'adore ça .... bises ma josette, passe une bonne journée

josette 21/12/2015 09:03

merci ma belle,mes amis ont beaucoup appréciés!! passe une excellente journée.bisous