gâteau des rois

Publié le 8 Janvier 2015

je continue l'épiphanie avec ce gâteau, moi je dirai une fouace bien

délicieuse que j'ai trouvée sur le blog de Gustave.

pour moi,la croute était un peu trop cuite,car mon four étant puissant,j'aurai dut

la cuire moins longtemps!! pas grave elle était bonne quand même.

http://www.gustave.com

gâteau des rois

ingrédients;

500gr de farine tamisée

150gr de sucre en poudre

3 oeufs

1 jaune pour la dorure

150ml de lait(ou un peu moins selon la

quanlité de la farine

150gr de beurre ramolli

125gr de fruits confits

1 orange non traitée(facultatif)

1 s de levure de boulanger déshydratée(8g)

pour moi,20gr de levure fraiche de boulanger

3c a soupe d'eau de fleur d'oranger

du sucre en grains

1 fève

1 pincée de sel.

préparation;

mettre le beurre a ramillir,ou le passer quelques secondes

au micro-ondes.

préparez le levain:

versez la levure de boulanger dans un bol,ajoutez 2c a soupe d'eau tiède

et laisser reposer 15mn,puis mélager.

pour la levure fraiche,inutile de la laisser reposer.

mélangez les oeufs avec le sucreen poudre.

versez la farine en fontaine dans une jatte,ajoutez le levain au centre,ainsi

que le mélange oeufs+sucre,l'eau de fleur d'oranger et le sel.

prétrissez lentement en incorporant le lait peu a peu,cessez d'incorporer le

lait quand vous obtenez une boule de pâte collante et homogène qui ce détache

des parois de la jatte.

continuer a pétrir en incorporant le beurre ramolli coupé en petit cube,pétrissez

jusqu'a ce que le beurre soit completement incorporé a la pâte.

disposez la pâte dans un récipient et couvert d'un torchon propre et laisser a

proximité d'une source de chaleur et a l'abrits des courants d'air,la pâte doit.doubler

ou quadrupler de volume.

au bout de ce temps,hachez 125gr de fruits confits,prélevez et râpez le zeste de l'orange

incorporez les fruits confits et le zeste a la pâte,modelez celle-ci en lui donnant la forme

d'une couronne ronde et régulière.

glissez-y une fève en la plaçant plus près du bord que du centre de la brioche.

garnissez une plaque de papier sulfurisé et déposez la couronne dessus,laissez-la reposer

pour 1heure dans un endroit tiède a l'abri des courants d'air.

préchauffer le four a 150°c.

dorez la surface de la couronne avec le jaune d'oeuf délayé avec 1c a soupe de lait et

saupoudrez-la de grains de sucre.

enfournez pour 30a 40mn.

quand la brioche est cuite et dorée,retirez-la du four et décorez-la de fruits confits coupés.

laissez refroidir avant de la déguster.

bon appétit!!!!!

 

gâteau des rois
gâteau des rois

Rédigé par josette

Publié dans #gateaux

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Commenter cet article

vale13 17/01/2015 17:44

voilà le gâteau de ma région !! j'adore !

josette 17/01/2015 17:56

bon week-end vale!!

kekeli 10/01/2015 05:28

Je te souhaite un bon week-end. Bisous

josette 10/01/2015 20:42

bon week-end a toi aussi!! bisous

Loulou 09/01/2015 17:13

il est bien beau ton gâteau des rois !!
bisous

josette 10/01/2015 20:39

merci ma loulou!! bisous

Jacques 09/01/2015 15:15

Une très jolie galette bien appétissante . Je te souhaite une bonne après midi bisous .

josette 10/01/2015 20:37

bon week-end jacques!! bisous

Chantal 09/01/2015 14:51

Coucou Josette, ton gâteau des rois est à croquer au sens propre du termes.
Je viens te souhaiter une belle et heureuse année. Je veux continuer de croire que 2015 sera une belle année en débit des événements qui viennent de frapper la France. Il n'y a aucun mot pour décrire la bêtise et la barbarie.
Bisous
Chantal

josette 10/01/2015 20:36

merci Chantal,oui,c'est de la barbarie pur et simple,il y a aucun mot pour décrire cela!!
bon week-end ma chère Chantal.bisous

floencuisine 09/01/2015 13:51

bien belle cette couronne

lapopotte@lolo 09/01/2015 11:22

hum, parfait pour fêter les rois !!!

choupette88 09/01/2015 10:20

Hum… tu me donnes déjà faim à 10h du matin !!
Bonne journée
bisous

Assia 09/01/2015 09:01

Super jolie et gourmande ta galette :)Bisous et bonne journée Josette

josette 09/01/2015 10:09

merci ma chère assia!! bonne journée bisous

MC 09/01/2015 08:31

Il nous faut un peu de douceur dans ce monde de brutes
Bon vendredi à toi. Bisous

josette 09/01/2015 10:08

bonne journée mc! bisous

prici 09/01/2015 06:45

Elle a l'air extra ta couronne!

josette 09/01/2015 10:05

oui,très bonne!!

kekeli 09/01/2015 06:33

Très jolie ta brioche des rois !
Gardons notre liberté de pensée !!
Je te souhaite une bonne journée. Bisous

josette 09/01/2015 10:04

bonne journée ma belle!! bisous

aneth 08/01/2015 21:56

je n'en ai jamais gouté

josette 09/01/2015 10:01

bonne journée aneth!

Mely 08/01/2015 19:19

Très beau, j'en prendrais bien une part !
Bonne soirée, bises.

josette 08/01/2015 20:27

sert toi!! bonne soirée bisous

rolande 08/01/2015 15:12

Bravo je suis aussi Charlie, merci pour eux.
Pour ta brioche je vais essayer en divisant par deux, ( ce qui me fera encore de grosses parts) par contre j'ai vu dans d'autres recette que l'on mettait à lever dans un endroit frais ce que j'ai trouvé bizarre ... bises

josette 08/01/2015 20:25

oui,je sais,on les mes au frigo,comme chez les pâtissier,sa s'appelle une chambre de pousse!! bonne soirée bises

guy59600 08/01/2015 12:59

un superbe gâteau et oui un acte de barbarie inadmissible et gratuit
un excellent après-midi bisous

josette 08/01/2015 20:22

bonne soirée Guy!! bisous

mamimijane 08/01/2015 12:56

une bien jolie couronne des rois bizzzzz

josette 08/01/2015 20:20

bonne soirée mijane! bisous

Christalie 08/01/2015 11:48

belle brioche josette ! t'es la reine ! bisous

josette 08/01/2015 20:20

bonne soirée christalie!! bisous

kat 08/01/2015 11:43

cc josette me R voila de retour super couronne des rois je la fait dans l apres midi au thermomix bisss
je ss charlie hebdo .plus jamais cette horreur .je les mis sur ma page F B

josette 08/01/2015 20:16

bonne soirée ma douce kat!! bisous

Nora 08/01/2015 11:09

ca change de la galette et ce doit etre tres bon aussi!

josette 08/01/2015 20:16

oui,c'est très bon!! bonne soirée!

patricia 08/01/2015 10:35

trop belle bravo, bisous

josette 08/01/2015 20:14

bonne soirée pat!! bisous

Betty 08/01/2015 09:38

Jolie mie!

josette 08/01/2015 20:14

merci,bonne soirée!

delphine 08/01/2015 07:36

J'adore...Bonne journée

josette 08/01/2015 20:12

bonne soirée ma belle!!

aux délices de lili 08/01/2015 06:59

hummm trop gourmand!!!

josette 08/01/2015 20:12

merci lili!! bonne soirée!