recettes espagnole

Publié le 5 Septembre 2013

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JEUDI DERNIER, J'AI EU DU MONDE POUR MANGER UNE PAELLA, QUE MES INVITES ONT

BEAUCOUP APPRÉCIER ET MOI AUSSI.

 

INGRÉDIENTS:15 PERS

 

15 MORCEAUX DE POULET(7CUISSES ET

ENTRE CUISSES)

1KG DE GIGAS OU DES BLANCS DE SEICHE

2KG DE MOULES

5 POIVRONS

2 OIGNONS

4 GOUSSES D'AIL

5 OU 6 TOMATES FRAICHE

1KG DE FRUITS DE MER SURGELER

DES CREVETTES AU NOMBRE QUE VOUS

DÉSIRER

1KG DE RIZ

2 CAPSULE DE SAFRAN

1COLORANT SPÉCIAL PAELLA

ET PAS MAL DE BOUILLON , DE POULE OU DE BOEUF

JE NE MESURE JAMAIS.

 

PRÉPARATION:

 

décongeler les fruits de mer dans une passoire.

 

faire ouvrir les moules et garder le jus .

 

peler les oignons et l'ail,couper les poivrons en deux et les

épépiner.

 

couper les gigas  ou les seiche en morceaux,couper les cuisses de

poulet en deux.

 

dans une poêle a paella,mettre a chauffer de l'huile d'olive,y faire revenir

les morceaux de poulet,puis les oignons et l'ail en lamelles et les poivrons

en lamelles.

 

ajouter les lamelles de gigas ou seiche,les fruits de mer bien égoutter et la

moitie des moules ,gardez-en pour la déco

 

bien mélanger,couper en morceaux dans la poêle les tomates  que vous aurez

pelées,bien mélanger.

 

mouiller avec le bouillon  et je jus des moules que vous avez garder.

 

laisser cuire 1heure environ.

 

au bout de ce temps,ajouter le colorant spécial paella et le safran,puis ajouter le

riz en bien le répartissant dans la poêle.

 

laisser cuire le riz 25 a 30mn suivant votre gout.

 

ajouter du bouillon au cour de la cuisson si nécessaire.

 

5mn avant la fin de la cuisson,répartissez autour de la paella,les moules et les crevettes.

 

couvrez votre paella avec du papier alu ou des torchons et laisser reposer 10mn environ

 

servir avec des quartier de citron(facultatif)

 

bon j' espère que j'ai rien oubliée,car la recette est dans ma mémoire!!!

 

bon appétit!!!!

 

 

 

 

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Rédigé par josette

Publié dans #recettes espagnole

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