poulet au champagne et ses spatzels

voici 2 recettes dans une.

INGREDIENTS:4 PERS

4 BLANCS DE POULET OU

4 CUISSES

500GR DE CHAMP-DE PARIS

FRAIS

1 OIGNON

1 MAGGI

2 GOUSSES D'AIL

1 BRANCHE DE THYM

1 OU 2 FEUILLES DE LAURIER

2 NOIX DE BEURRE

20CL DE CREME LIQUIDE

250 ML DE CHAMPAGNE BRUT

15ML DE MAIZENA

SEL ,POIVRE.

POUR LES SPATZLIS

400GR DE FARINE

10GR DE SEL

6 OEUFS ENTIER

2DL D'EAU.

PREPARATION:

préchauffer le four a 200°c.

essuyer les champignons de paris et les couper en

lamelles,ainsi que l'oignon et l'ail.

mettre dans une cocotte  avec couvercle les champignons

l'oignon et l'ail.

émietter le maggi par dessus,poser les blancs de poulet

dessus,saler poivrer,ajouter le thym,laurier.

dans un bol,mélanger la crème liquide avec la maïzena et

l'ajouter dans le plat,terminer par le champagne.

parsemer de noisette de beurre et faire cuire dans le four

40/45mn.

en fin de cuisson,si la sauce est trop liquide,ajouter un peu

de maïzena.

faire les spatzles c'est vite fait.

dans un saladier,mélanger la farine et le sel.

battre les oeufs entiers avec l'eau et les ajouter a la farine.

la quantité d'eau varie en fonction de la consistance de la

pâte qui doit être épaisse que pour les crêpes.

laisser reposer 1/2h a température ambiante recouvert avec

un torchon.

faire bouillir une grande quantité de l'eau salée,baisser le feu

poser la pâte sur la planche a découper et avec un couteau

faire tomber des petits morceaux de pâte dans l'eau chaude.

moi,j'ai la chance d'avoir l'appareil tupperware

lorsque les morceaux remontes a la surface,sortir avec

l'écumoir.

laisser égoutter sans les accumuler.

faire fondre du beurre dans une poele,faire un peu rissoler les

spatzles.

les servir avec le poulet au champagne

c'est délicieux

bon appétit!!!!!!!!!!!

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