papillotes de poisson au mascarpone
UNE RECETTE AU THERMOMIX QUE MA DONNÉE MA CONSEILLÈRE ET AMIE JEANINE, QUI EST
BIEN DELICIEUSE.
SI VOUS N'AVEZ PAS LE THERMOMIX,UN CUIT VAPEUR FERA L'AFFAIRE
INGRÉDIENTS: 4 PERS
30GR D’ÉCHALOTES
3 BRINS DE PERSIL
1 GOUSSE D'AIL
120GR DE MASCARPONE
20GR DE LAIT 1/2 ÉCRÉMÉ
1C A SOUPE DE MOUTARDE A
L'ANCIENNE
1/2C A CAFÉ DE PAPRIKA
400GR D'EAU
1 BRANCHE DE THYM
200GR DE RIZ BASMATI
1POIVRN VERT 1 POIVRON ROUGE
1 POIVRON JAUNE
4 FILETS DE CABILLAUD
100GR DE CHAMP DE PARIS FRAIS
SEL&POIVRE.
PRÉPARATION:
mettre l'échalote,le persil(garder les queues pour le cout bouillon)
et l'ail dans le bol et hacher 5 sec / vitesse5.
racler les parois du bol a l'aide de la spatule.
ajouter le mascarpone,le lait,la moutarde et le paprika et mélanger
10sec / vitesse7.
transvaser dans un récipient et réserver.
mettre l'eau dans,la branche de thym et les queues de persil dans le bol
rincer le riz dans le panier de cuisson,insérer ce dernier dans le bol et cuire
a la vapeur 10mn / varoma / vitesse2.
pendant ce temps détailler les poivrons en lanières et les mettre dans le varoma.
déposer chaque filet de cabillaud sur une feuille de papier cuisson,saler,poivrer
et couvrir de lamelles de champignons.
ajouter 2c a soupe de sauce au mascarpone dans chaque papillote.
les fermer soigneusement et les déposer sur le plateau vapeur.
a la sonnerie,mettre en place l'ensemble varoma et cuire 12mn / varoma / vitesse2.
servir les les papillotes de suite accompagnées des lanières de poivrons et du riz.
délicieux.
bon appétit!!!!!!!!!!!!!!!!!
