la tripade

Publié le 27 Janvier 2012

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VOILA ENCORE UNE RECETTE DE CHEZ MOI: GRAULHET

 

C'EST COMME UNE SORTE DE RAGOUT,BIEN DÉLICIEUX

 

C'EST UNE DAME QUI ES VENUE POUR LE RECENSEMENT

ET QUI MA DONNÉE  LA RECETTE.MERCI MADAME.

 

INGRÉDIENTS: POUR 2PERS

 

200GR DE SAUCISSE FRAICHE

3 GROS ŒUFS DUR

500GR DE POMMES DE TERRE

1 OIGNON

1 BONNE PERSILLÉE

UN PEU DE FARINE

SEL,POIVRE

UN PEU D'EAU.

 

PRÉPARATION:

 

faire cuire les œufs 10 mn .et les rafraîchir.

 

dans une cocotte,mettre a chauffer de l'huile et y faire revenir

l'oignon en lamelles et la saucisse coupé en morceaux.

 

peler et laver les pommes de terre,les couper en morceaux

et les ajouter a la cocotte,faire dorer le tout.

 

ajouter la persillée,faire revenir et saupoudrer d'un peu de

farine,mélanger et couvrez  a hauteur d'eau.

 

écaler les oeufs et coupez-les en quatre ,l'ajouter a la cocotte

 

laisser mijoter 20/30mn environ,le temps que les pommes

de terre cuisent.

 

servir bien chaud.

 

bon appétit!!!!!!!!!!!!!!!!!!

 

 

4hiq8tv

 

 

 

Rédigé par josette

Publié dans #ragout

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Edmonde Permingeat ex Vergnes 23/03/2021 11:00

Bonjour Josette, je suis originaire de Graulhet et je connais bien la tripade qui était mon plat préféré. Ma mère qui tenait la recette de ma grand-mère ne mettait pas de saucisse. Elle écrasait les jaunes d'œufs en y ajoutant une cuillère de vinaigre et la persillade avant de les mélanger aux pommes de terre. Amicalement Edmonde

josette 23/03/2021 13:07

bonjour Edmonde, merci de votre passage, votre conseil me plais beaucoup, je prend note du conseil de votre maman et de votre grand-mère pour la prochaine fois!
amicalement

Viguier m 29/08/2019 20:11

Cette recette se fait aussi avec des haricots verts(c’est la saison)pour ce qui est des œufs, mémé Lucienne rajoutait des blancs dans la sauce quelques minutes avant la fin de la cuisson et les jaunes délayés dans un peu d’eau froide feu éteint

rigal 01/10/2015 20:05

autre variante de la tripade (recette transmise de génération en génération et je vivais a graulhet)pas d'oignon , faire roussir la saucisse dans si possible un peu de graisse d'oie , y rajouter les oeufs durs coupés en morceaux et la persillée +un soupçon de poivre , couvrir d'eau froide et y rajouter des p d t coupées en tronçon , pas de farine c'est l'eau de cuisson qui sert de liant et laisser mijoter un moment (on peut oublier un moment ; vérifier quand meme qu l'eau effleure le plat bon appétit

josette 02/10/2015 09:13

merci pour la variante!! je l'essayerai!

josette 02/10/2015 09:11

merci de votre variante!! je l'essayerai.

marie 08/09/2013 11:19

Bonjour Josette !!! Je viens de voir ta recette, je suis née à Lavaur, j'ai passée une partie de mon enfance à Graulhet et voir ta recette me fait faire un sacré bon en arrière dans le temps !!!
Que de bon souvenirs !!! Maintenant je suis dans le Limousin, mais pour ce qui est de la saucisse rien ne vaut celle du Tarn c'est pour cela que quand mes parents redescende dans la famille de mon
papa il me ramène toujours la bonne saucisse du sud !!! Merci je vais de ce pas faire une bonne Tripade comme dans mes souvenirs

CHLOE 08/12/2012 19:04

Dans ma famille, à Albi, on prépare aussi les salsifis ou le chou-fleur de cette manière.
Essayez, c'est excellent.
Bon appétit

josette 08/12/2012 19:33



merci,moi,aussi je suis d'albi,mais j'ai migré depuis quelques année a graulhet,nous somme voisine.pour le choux fleur et les salsifis,je ne savais pas,c'est a essayer!!merci de votre
passage!bonne soirée



veronique 10/02/2012 18:28


bonjour josette,ma maman fait aussi la tripade mais au lieu d'y mettre de la saucisse fraiche elle y met de la saucisse seche (pas trop dure)et elle y met en plus des carottes et de
champigons...c'est excellent!!!bonne continuationb

josette 10/02/2012 18:33



bonsoir vero,oui,on peut le faire aussi avec de la saucisse sèche,mais d'ou es tu!!!!!!!!!!!


merci beaucoup de ton passage et peut etre a bientot.bon week-end



Cenwen 28/01/2012 15:35


Bonjour,


Un petit plat comme je les aime! La cuisine mijotée est une de celle que je préfère:)


Merci de ton petit mot chez moi qui me permet de découvrir ton univers gourmand et coloré ♥


Bonne journée!


Bisous :)

josette 28/01/2012 15:47



merci a toi,bonne fin d'après-midi bisous



Minoux 27/01/2012 22:30


encore une belle recette !


et de 626 votes AF !
bonne soirée
minoux

josette 28/01/2012 10:21



merci minoux,moi tout a l'heure.bonne journée bisous



prici 27/01/2012 21:55


Hum, ça m'a l'air bien bon! Un bon plat pour se réchauffer!


Bonne soirée, Prici

josette 28/01/2012 10:22



merci bonne journée bisous



giroflet 27/01/2012 21:39


apetasant  bis maggy 

josette 28/01/2012 10:20



merci maggy,bonne journée bisous



sicacoco 27/01/2012 20:15


je ne connaissais pas! c'est vraiment une recette a faire! la saucisse c'est "genre toulouse" ?


bises


sicacoco

josette 27/01/2012 20:38



oui,si tu veux,bonne soirée bisous



petitepausegourmande 27/01/2012 19:58


Bonsoir Josette , il a l'aire très bon ce plat une belle assiette . Je vient de voter tu a reçu 625 votes . Je te souhaite une bonne soirée bisou Jacques .

josette 27/01/2012 20:38



merci jacques,moi aussi j'ai voté.bonne soirée bisous



melayers.evelyne 27/01/2012 18:22


un bon plat qui réchauffe humm!!! car aujourd'hui l'hiver et la bisous

josette 27/01/2012 19:29



merci bonne soirée bisous



lolo 27/01/2012 17:45


hum, joli ragout interessant et savoureux !

josette 27/01/2012 19:30



merci bonne soirée!!!!!!!!!!



Loulou 27/01/2012 16:05


très originale et très appétissante cette recette Josette !!


bisous

josette 27/01/2012 19:29



merci bonne soirée bisous



natt 27/01/2012 13:23


une découverte pour moi je croyais que tu avais préparé des tripes lol


bonne journée bisous

josette 27/01/2012 13:34



oui,sa porte a confusion,mais c'est comme cela.bonne après-midi bisous



c'est anick 27/01/2012 13:03


kikou Josette , rvi de cette spécialité pour ma moitié qui adore les bons plats " ragout et divers fricot" que je ne dédaigne pas non plus , je te dirais , au menu très bientôt à la maison


bises passes une belle journée 

josette 27/01/2012 13:09



merci ma belle,bonne après-midi bisous



lou 27/01/2012 13:00


trés sympa la decouverte de plats regionnaux, merci Bon vendredi, LOU

josette 27/01/2012 13:08



merci,bonne après-midi bisous



Signé-Déco 27/01/2012 11:02


Merci pour la découverte de cette spécialité que je ne connaissais pas. :-))

josette 27/01/2012 11:05



merci a toi!!!!!!!!!!!! bonne journée



guy59600 27/01/2012 00:22


un bon petit plat que je ne connaissais pas


bises et bonne nuit

josette 27/01/2012 10:45



tu ne peu pas le connaitre,c'est des recettes de chez moi,bonne journée bisous