la tripade

Publié le 27 Janvier 2012

1-en-95ec7fbd8e35d42f18a92016cc9ef593.jpg

 

VOILA ENCORE UNE RECETTE DE CHEZ MOI: GRAULHET

 

C'EST COMME UNE SORTE DE RAGOUT,BIEN DÉLICIEUX

 

C'EST UNE DAME QUI ES VENUE POUR LE RECENSEMENT

ET QUI MA DONNÉE  LA RECETTE.MERCI MADAME.

 

INGRÉDIENTS: POUR 2PERS

 

200GR DE SAUCISSE FRAICHE

3 GROS ŒUFS DUR

500GR DE POMMES DE TERRE

1 OIGNON

1 BONNE PERSILLÉE

UN PEU DE FARINE

SEL,POIVRE

UN PEU D'EAU.

 

PRÉPARATION:

 

faire cuire les œufs 10 mn .et les rafraîchir.

 

dans une cocotte,mettre a chauffer de l'huile et y faire revenir

l'oignon en lamelles et la saucisse coupé en morceaux.

 

peler et laver les pommes de terre,les couper en morceaux

et les ajouter a la cocotte,faire dorer le tout.

 

ajouter la persillée,faire revenir et saupoudrer d'un peu de

farine,mélanger et couvrez  a hauteur d'eau.

 

écaler les oeufs et coupez-les en quatre ,l'ajouter a la cocotte

 

laisser mijoter 20/30mn environ,le temps que les pommes

de terre cuisent.

 

servir bien chaud.

 

bon appétit!!!!!!!!!!!!!!!!!!

 

 

4hiq8tv

 

 

 

Rédigé par josette

Publié dans #ragout

Repost0
Pour être informé des derniers articles, inscrivez vous :
Commenter cet article
E
Bonjour Josette, je suis originaire de Graulhet et je connais bien la tripade qui était mon plat préféré. Ma mère qui tenait la recette de ma grand-mère ne mettait pas de saucisse. Elle écrasait les jaunes d'œufs en y ajoutant une cuillère de vinaigre et la persillade avant de les mélanger aux pommes de terre. Amicalement Edmonde
Répondre
bonjour Edmonde, merci de votre passage, votre conseil me plais beaucoup, je prend note du conseil de votre maman et de votre grand-mère pour la prochaine fois!<br /> amicalement
V
Cette recette se fait aussi avec des haricots verts(c’est la saison)pour ce qui est des œufs, mémé Lucienne rajoutait des blancs dans la sauce quelques minutes avant la fin de la cuisson et les jaunes délayés dans un peu d’eau froide feu éteint
Répondre
R
autre variante de la tripade (recette transmise de génération en génération et je vivais a graulhet)pas d'oignon , faire roussir la saucisse dans si possible un peu de graisse d'oie , y rajouter les oeufs durs coupés en morceaux et la persillée +un soupçon de poivre , couvrir d'eau froide et y rajouter des p d t coupées en tronçon , pas de farine c'est l'eau de cuisson qui sert de liant et laisser mijoter un moment (on peut oublier un moment ; vérifier quand meme qu l'eau effleure le plat bon appétit
Répondre
J
merci pour la variante!! je l'essayerai!
J
merci de votre variante!! je l'essayerai.
M
Bonjour Josette !!! Je viens de voir ta recette, je suis née à Lavaur, j'ai passée une partie de mon enfance à Graulhet et voir ta recette me fait faire un sacré bon en arrière dans le temps !!!<br /> Que de bon souvenirs !!! Maintenant je suis dans le Limousin, mais pour ce qui est de la saucisse rien ne vaut celle du Tarn c'est pour cela que quand mes parents redescende dans la famille de mon<br /> papa il me ramène toujours la bonne saucisse du sud !!! Merci je vais de ce pas faire une bonne Tripade comme dans mes souvenirs
Répondre
C
Dans ma famille, à Albi, on prépare aussi les salsifis ou le chou-fleur de cette manière.<br /> Essayez, c'est excellent.<br /> Bon appétit
Répondre
<br /> <br /> merci,moi,aussi je suis d'albi,mais j'ai migré depuis quelques année a graulhet,nous somme voisine.pour le choux fleur et les salsifis,je ne savais pas,c'est a essayer!!merci de votre<br /> passage!bonne soirée<br /> <br /> <br /> <br />
V
<br /> bonjour josette,ma maman fait aussi la tripade mais au lieu d'y mettre de la saucisse fraiche elle y met de la saucisse seche (pas trop dure)et elle y met en plus des carottes et de<br /> champigons...c'est excellent!!!bonne continuationb<br />
Répondre
<br /> <br /> bonsoir vero,oui,on peut le faire aussi avec de la saucisse sèche,mais d'ou es tu!!!!!!!!!!!<br /> <br /> <br /> merci beaucoup de ton passage et peut etre a bientot.bon week-end<br /> <br /> <br /> <br />
C
<br /> Bonjour,<br /> <br /> <br /> Un petit plat comme je les aime! La cuisine mijotée est une de celle que je préfère:)<br /> <br /> <br /> Merci de ton petit mot chez moi qui me permet de découvrir ton univers gourmand et coloré ♥<br /> <br /> <br /> Bonne journée!<br /> <br /> <br /> Bisous :)<br />
Répondre
<br /> <br /> merci a toi,bonne fin d'après-midi bisous<br /> <br /> <br /> <br />
M
<br /> encore une belle recette !<br /> <br /> <br /> et de 626 votes AF !<br /> bonne soirée<br /> minoux<br />
Répondre
<br /> <br /> merci minoux,moi tout a l'heure.bonne journée bisous<br /> <br /> <br /> <br />
P
<br /> Hum, ça m'a l'air bien bon! Un bon plat pour se réchauffer!<br /> <br /> <br /> Bonne soirée, Prici<br />
Répondre
<br /> <br /> merci bonne journée bisous<br /> <br /> <br /> <br />
G
<br /> apetasant  bis maggy <br />
Répondre
<br /> <br /> merci maggy,bonne journée bisous<br /> <br /> <br /> <br />
S
<br /> je ne connaissais pas! c'est vraiment une recette a faire! la saucisse c'est "genre toulouse" ?<br /> <br /> <br /> bises<br /> <br /> <br /> sicacoco<br />
Répondre
<br /> <br /> oui,si tu veux,bonne soirée bisous<br /> <br /> <br /> <br />
P
<br /> Bonsoir Josette , il a l'aire très bon ce plat une belle assiette . Je vient de voter tu a reçu 625 votes . Je te souhaite une bonne soirée bisou Jacques .<br />
Répondre
<br /> <br /> merci jacques,moi aussi j'ai voté.bonne soirée bisous<br /> <br /> <br /> <br />
M
<br /> un bon plat qui réchauffe humm!!! car aujourd'hui l'hiver et la bisous<br />
Répondre
<br /> <br /> merci bonne soirée bisous<br /> <br /> <br /> <br />
L
<br /> hum, joli ragout interessant et savoureux !<br />
Répondre
<br /> <br /> merci bonne soirée!!!!!!!!!!<br /> <br /> <br /> <br />
L
<br /> très originale et très appétissante cette recette Josette !!<br /> <br /> <br /> bisous<br />
Répondre
<br /> <br /> merci bonne soirée bisous<br /> <br /> <br /> <br />
N
<br /> une découverte pour moi je croyais que tu avais préparé des tripes lol<br /> <br /> <br /> bonne journée bisous<br />
Répondre
<br /> <br /> oui,sa porte a confusion,mais c'est comme cela.bonne après-midi bisous<br /> <br /> <br /> <br />
C
<br /> kikou Josette , rvi de cette spécialité pour ma moitié qui adore les bons plats " ragout et divers fricot" que je ne dédaigne pas non plus , je te dirais , au menu très bientôt à la maison<br /> <br /> <br /> bises passes une belle journée <br />
Répondre
<br /> <br /> merci ma belle,bonne après-midi bisous<br /> <br /> <br /> <br />
L
<br /> trés sympa la decouverte de plats regionnaux, merci Bon vendredi, LOU<br />
Répondre
<br /> <br /> merci,bonne après-midi bisous<br /> <br /> <br /> <br />
S
<br /> Merci pour la découverte de cette spécialité que je ne connaissais pas. :-))<br />
Répondre
<br /> <br /> merci a toi!!!!!!!!!!!! bonne journée<br /> <br /> <br /> <br />
G
<br /> un bon petit plat que je ne connaissais pas<br /> <br /> <br /> bises et bonne nuit<br />
Répondre
<br /> <br /> tu ne peu pas le connaitre,c'est des recettes de chez moi,bonne journée bisous<br /> <br /> <br /> <br />