one pot pasta à la saucisse chistorra

Publié le 10 Avril 2021

un peu d'histoire sur cette saucisse!

La txistorra (orthographe basque à prononcer tchisto ra ou tchistora ; chistorra en castillan), est une charcuterie espagnole crue de couleur rouge, originaire de l'Aragon, Pays basque et Navarre, faite à base de viande hachée de porc ou d'un mélange de viandes hachées de porc et de bœuf, de poitrine de porc ou de saindoux de porc, et assaisonnée avec ail, sel et piment rouge doux en poudre (paprika).

La txistorra se mange généralement grillée ou frite, et accompagne généralement d'autres plats, dont le plus populaire est l'œuf au plat et pommes de terre frites. Elle est généralement frite entière, mais servie en petits morceaux comme tapa (tapa de txistorra), généralement accompagnée de bière ou de vin (par exemple un txakoli). Parfois, c'est un des éléments très typiques des sandwichs espagnols.

Une autre variante qui apparaît dans quelques pâtisseries (comme produit salé) est un croissant avec un morceau de txistorra comme garniture (croissant preñado). Avec des œufs, on peut réaliser une omelette (ou tortilla) avec chistorra. Dans ce cas, il s'agit d'une tortilla francesa (« omelette française »).

 

voila, vous en savez un peu plus sur cette saucisse!

photo au fond de la recette

mon amie à sa fille qui vie dans les landes pas loin du pays basque, qui ma rapporté cette saucisse.

bon vous pouvez  réalisé ce plat avec une saucisse normale et fine!

 

Ingrédients : 4pers

350gr de saucisse chistarra

300gr de pates torsades de barilla

Ou autre

2c à soupe d’huile d’olive

400 à 500ml de bouillon

200gr de sauce tomate fait maison

1 ou 2 belles échalotes

2 pincées d’origan

Sel, poivre.

Préparation :

Dans une sauteuse, faire chauffer l’huile d’olive et y faire revenir

Les échalotes émincées et la saucisse chistarra coupées en morceaux.

Une fois le tout bien doré, versez dans la sauteuse les torsades et mélanger.

Ajouter la sauce tomate, l’origan, et 400ml de bouillon, réservez le reste du bouillon pour l’ajouter au fur et à mesure de la cuisson.

Cuire le temps indiqué sur le paquet de pates à feu doux.

Moi, je n’ai pas salé car ma sauce tomate l’était déjà.

Servir bien chaud.

Bon appétit !!!

one pot pasta à la saucisse chistorra
one pot pasta à la saucisse chistorra

Rédigé par josette

Publié dans #one pot pasta

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Gagaie 25/04/2021 23:00

Un plat de pâtes gourmand et régressif, on en a bien besoin ces temps-ci.

papillonmyosotis 12/04/2021 10:03

Je me laisse tout de suite tenter :)

Liliane 12/04/2021 09:33

une assiette qui me fait bien envie !
bises et bonne semaine

Une Petite Faim 12/04/2021 02:31

coucou je suis une fan de ce genre de plat, ton assiette est tellement appétissante, bisous

sylvie ArtdeVivre 11/04/2021 17:57

J'ai gouté cet été et c'était juste délicieux !

Yolande 11/04/2021 10:29

miammmm très appétissant..
je te souhaite un excellent dimanche
bizzzzooo

luna 11/04/2021 09:16

humm!! j'en mangerais bien!!

La cuisine de Poupoule (Christelle) 10/04/2021 21:12

Miam miam voilà qui doit être bien bon
Bonne soirée
Bisous

Jackie 10/04/2021 20:30

Oh très tentant et surtout très appétissant. Bisous ma Josette

La cuisine de Boomy 10/04/2021 18:55

Trop tentants ces one pot pasta, et tellement agréable à réaliser
Bises
Sonia

MC 10/04/2021 18:42

Un plat qui va nous réchauffer car le printemps a disparu.
Belle fin de semaine à toi. Bisous

sotis 10/04/2021 13:04

très appétissant ce one pot basque!!! bisous

zika 10/04/2021 12:11

Excellent pâtes qu'on adore ici, bonne journée, bisous.

les petits plats de Béa 10/04/2021 11:49

j'ai eu l'occasion d'en trouver dans un Carrefour il y a quelques temps elle est très bonne je l'avais cuisinée avec des poivrons pour lui donner un air basque voici le lien http://lespetitsplatsdebea.over-blog.com/2018/09/saucisses-txistorra-a-la-basquaise.html. Ton one pot me plait tout autant bonne journée

thithoad 10/04/2021 11:44

je ne connaissais pas cette saucisse, ça donne très envie d'y gouter!!
bonne journée

guy59600 10/04/2021 11:33

une belle assiette et une saucisse que je découvre
excellent samedi bisous

delphine 10/04/2021 10:43

Oh comme cela doit être bon, ces saucisses doivent être savoureuses à souhait
Merci

Christalie 10/04/2021 10:35

super cette recette vous avez dû vous régaler ! une saucisse que l'on ne trouve qu'au pays basque ..hélas pour nous ;-( bisous Josette !