one pot pasta à la saucisse chistorra

Publié le 10 Avril 2021

un peu d'histoire sur cette saucisse!

La txistorra (orthographe basque à prononcer tchisto ra ou tchistora ; chistorra en castillan), est une charcuterie espagnole crue de couleur rouge, originaire de l'Aragon, Pays basque et Navarre, faite à base de viande hachée de porc ou d'un mélange de viandes hachées de porc et de bœuf, de poitrine de porc ou de saindoux de porc, et assaisonnée avec ail, sel et piment rouge doux en poudre (paprika).

La txistorra se mange généralement grillée ou frite, et accompagne généralement d'autres plats, dont le plus populaire est l'œuf au plat et pommes de terre frites. Elle est généralement frite entière, mais servie en petits morceaux comme tapa (tapa de txistorra), généralement accompagnée de bière ou de vin (par exemple un txakoli). Parfois, c'est un des éléments très typiques des sandwichs espagnols.

Une autre variante qui apparaît dans quelques pâtisseries (comme produit salé) est un croissant avec un morceau de txistorra comme garniture (croissant preñado). Avec des œufs, on peut réaliser une omelette (ou tortilla) avec chistorra. Dans ce cas, il s'agit d'une tortilla francesa (« omelette française »).

 

voila, vous en savez un peu plus sur cette saucisse!

photo au fond de la recette

mon amie à sa fille qui vie dans les landes pas loin du pays basque, qui ma rapporté cette saucisse.

bon vous pouvez  réalisé ce plat avec une saucisse normale et fine!

 

Ingrédients : 4pers

350gr de saucisse chistarra

300gr de pates torsades de barilla

Ou autre

2c à soupe d’huile d’olive

400 à 500ml de bouillon

200gr de sauce tomate fait maison

1 ou 2 belles échalotes

2 pincées d’origan

Sel, poivre.

Préparation :

Dans une sauteuse, faire chauffer l’huile d’olive et y faire revenir

Les échalotes émincées et la saucisse chistarra coupées en morceaux.

Une fois le tout bien doré, versez dans la sauteuse les torsades et mélanger.

Ajouter la sauce tomate, l’origan, et 400ml de bouillon, réservez le reste du bouillon pour l’ajouter au fur et à mesure de la cuisson.

Cuire le temps indiqué sur le paquet de pates à feu doux.

Moi, je n’ai pas salé car ma sauce tomate l’était déjà.

Servir bien chaud.

Bon appétit !!!

one pot pasta à la saucisse chistorra
one pot pasta à la saucisse chistorra

Rédigé par josette

Publié dans #one pot pasta

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G
Un plat de pâtes gourmand et régressif, on en a bien besoin ces temps-ci.
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P
Je me laisse tout de suite tenter :)
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L
une assiette qui me fait bien envie !
bises et bonne semaine
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U
coucou je suis une fan de ce genre de plat, ton assiette est tellement appétissante, bisous
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S
J'ai gouté cet été et c'était juste délicieux !
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Y
miammmm très appétissant..
je te souhaite un excellent dimanche
bizzzzooo
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L
humm!! j'en mangerais bien!!
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L
Miam miam voilà qui doit être bien bon
Bonne soirée
Bisous
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J
Oh très tentant et surtout très appétissant. Bisous ma Josette
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L
Trop tentants ces one pot pasta, et tellement agréable à réaliser
Bises
Sonia
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M
Un plat qui va nous réchauffer car le printemps a disparu.
Belle fin de semaine à toi. Bisous
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S
très appétissant ce one pot basque!!! bisous
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Z
Excellent pâtes qu'on adore ici, bonne journée, bisous.
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L
j'ai eu l'occasion d'en trouver dans un Carrefour il y a quelques temps elle est très bonne je l'avais cuisinée avec des poivrons pour lui donner un air basque voici le lien http://lespetitsplatsdebea.over-blog.com/2018/09/saucisses-txistorra-a-la-basquaise.html. Ton one pot me plait tout autant bonne journée
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T
je ne connaissais pas cette saucisse, ça donne très envie d'y gouter!!
bonne journée
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G
une belle assiette et une saucisse que je découvre
excellent samedi bisous
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D
Oh comme cela doit être bon, ces saucisses doivent être savoureuses à souhait
Merci
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C
super cette recette vous avez dû vous régaler ! une saucisse que l'on ne trouve qu'au pays basque ..hélas pour nous ;-( bisous Josette !
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