marmite de sichuan

Publié le 7 Février 2017

j'ai trouvé cette succulente recette chinoise,sur le blog de rita carline.

qui elle même la trouvé sur le blog de margot zhang (recette d'une chinoise)

j'ai fait un copié-coller de la recette, car vue des ingrédients,j'ai eu peur dans oublier!!

oui,il y a pas mal d'ingrédients,mais ça en vaut la peine, c'est succulent.

pour moi,certain ingrédients,sont de mon partenaire AYAM!!!

a refaire

merci rita carline

http://www.aucochonheureux.com

marmite de sichuan

Ingrédients pour 4 personnes :

Pour la marinade de la viande :

1 c. à soupe de sauce de soja claire
1 c. à soupe rase de fécule de pomme de terre
sel et poivre
Pour la recette :
250 g de filet de boeuf ou filet mignon de porc
400 g de chou chinois
1 c. à soupe d'huile de tournesol pour la cuisson du chou
2 c. à soupe d'huile de tournesol pour la cuisson de LaDouBanJiang (pâte au soja fermenté et au piment)
2 c. à soupe d'huile de tournesol pour la friture de piments et de poivres de Sichuan
c. à soupe d'huile de tournesol pour la finition
1 c. à café de poivre de Sichuan
1 c. à soupe de sauce de soja foncée
2 gousses d'ail
1 ciboule
8 g de gingembre avec la peau
Préparation :

 - Coupez la viande en lamelles pas trop épaisses et mettez la à mariner avec les ingrédients de la marinade, bien mélangés. Mettez au frais une heure au minimum.

- Pendant ce temps...mettez les piments et le poivre de Sichuan dans un wok avec un peu d'huile. Faites chauffer.Quand les piments brunissent, arrêtez tout et filtrez. Gardez l'huile pour une autre recette ou jetez-la. Ecrasez le piment et le poivre assez grossièrement. Attention, ça peut être très hot....prévoyez sans piment si vous avez des enfants. Evidamment, tout est DANS le piment mais bon...on fait comme on veut, c'est ce que je dis toujours.

- Lavez et coupez le chou en plusieurs morceaux. Remettez un peu d'huile dans le wok et faites sauter le chou rapidement. 5mn suffisent. Puis déposez le chou dans un plat creux.

- On fait encore chauffer de l'huile ! Maintenant, émincez la ciboule et mettez -la dans le wok avec la pâte de soja et le gingembre haché. Faites cuire à feu vif 2 mn puis ajoutez la viande. Faites-la cuire . Quand elle est à point,ajoutez la sauce soja. Elle va aider à caraméliser la viande.

- On approche de la fin...ouf ! Mettez la viande cuite sur le chou. Ajoutez dessus, le gingembre et poivre puis l'ail écrasé.

- Dans une petite casserole, faites encore chauffer un peu d'huile et versez l'huile chaude sur l'ail et le poivre...cela permet aux épices de dégager leurs subtils arômes. Bon....il faut aimer l'ail...sinon, faites sans. Servez bien chaud sans attendre.

C'est délicieux....vous verrez !

bon appétit!!!

marmite de sichuan

Rédigé par josette

Publié dans #cuisine asiatique

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V
coucou Josette, ça a l'air bien bon ton plat ! le chou chinois est excellent donc faudra que je l'essaye. Bisous et bonne soirée
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P
j'voudrais bien y gouter, bisous
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B
Cela à l'air délicieux... Bonne journée... Bises Brunella
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C
ha oui ! il y a beaucoup d'ingrédients !! bises
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K
Jolie recette !!
Je te souhaite un bon mercredi. Bisous
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M
J'adore ce genre de plat à la place de la sauce soja je vais mettre de la sauce Tamari (sans gluten)
Avec un peu d'avance je te souhaite un bon mercredi. Bisous
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A
humm j'y gouterais volontiers ! ^_^
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L
j'aime beaucoup les recettes de Margot.
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C
Extra
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J
excellente soirée!
S
Tout est dans cette succulente recette pour nous faire voyager et mettre en ébullition nos papilles

Bises

sicacoco
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J
merci chère sicacoco!!
passe une excellente soirée bisous
K
superbe j adore !! bizzz kat
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J
merci kat ! bisous
M
oh la belle recette,
je la mets de côté,
bonne journée bizzzzz
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J
excellente soirée mijane!!
bises
C
délicieuse recette
merci pour le partage
bizzz et bonne journée
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J
merci a toi!!
excellente soirée bises
J
Une assiette pour moi ma Josette, j'adore Bisous et belle journée
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J
comme je te comprend!! excellente soirée bisous ma jackie!
G
très joli plat et bien relevé avec ces épices
excellente journée pluvieuse chez moi bisous
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J
chez nous aussi,toujours la pluie!!
excellente soirée bisous
L
oh la belle assiette appétissante !!
merci ma Josette :!!
bisous
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J
merci a toi ma loulou!! bonne soirée bisous
D
Hum oh oui cela a l'air terriblement appétissant
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J
oui,très!! excellente soirée bises