risotto de fruits de mer

Publié le 26 Février 2016

voila bien longtemps que je n'avais pas réalisé un risotto!!

nous nous sommes régalés!!

recette réalisé dans ma sauteuse de mon partenaire flavorstone

http://www.thane.fr/flavorstone

risotto de fruits de mer

ingrédients:

1,3l de fumé de poisson chaud

3c a soupe d'huile d'olive

250g de fruits de mer congelés

vous pouvez le faire avec du frais

55g de beurre

2 gousses d'ail hachées

1 petit oignon

350gr de riz pour risotto arborio

55g de parmesan fraichement râpé

1c a soupe de mascarpone

sel,poivre.

 

préparation:

faites décongeler les fruits de mer, et égoutés tout en gardent le jus.

dans une poele,chauffer 2c a soupe d'huile et faire rissoler les fruits de mer

2mn a feu moyen.

les retirer de la poele et réserver

ajouter l'huile restante et le beurre.

faites-y revenir,l'oignon émincés et l'ail  sans cesser de remuer pour environ

1mn.

réduire le feu et ajouter le riz et cuire 2 a 3mn jusqu'a ce qu'il soit translucide.

mouiller avec une louche de bouillon  et le jus des fruits de me ret laisser cuire sans

cesser de remuer jusqu'a absorbtion et répéter l'opération avec le bouillon restant.

le risotto doit rester frémissant..

au bout de 15mn de cuisson,ajouter les fruits de mer réserver.

la cuisson totale doit etre de 20mn environ.

retirer la sauteuse du feu, saler et poivrer et incorporer le mascarpone et  le parmesan pour

qu'il fonde.

servir bien chaud.

bon appétit!!!

 

 

 

 

risotto de fruits de mer

Rédigé par josette

Publié dans #pâtes - riz et risotto

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P
Un plat à la fois léger et savoureux. Il est possible de remplacer le riz par de petites pâtes pour un résultat tout aussi excellent.
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G
joli plat mais je passe mon tour
un excellent week-end bisous
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B
Pas de fruits de mer pour moi, je passe mon tour aujourd'hui !
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B
j'adore le risotto et les fruits de mer, ça fait longtemps aussi que je n'ai plus préparé ce genre de chose, merci pour le rappel !! bizzz bon weekend
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M
j'aime beaucoup cette recette,
bonne soirée bizzzzzzz
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L
bonsoir c'est bon du risotto avec des fruits de mer j'opte pour le frais mais bien appétissante assiette bonne soirée et week end bise
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C
Alors là, tu me prends par les sentiments ... j'adore !!
Je te souhaite une bonne fin de soirée.
Bisousssss
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J
bonne soirée bisous
M
Cette photo me donne l'envie de prendre une grosse cuillère de ce risotto.
Bonne fin de semaine à toi ! Bisous
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J
gourmande!! bonne soirée bisous
C
Une très belle recette de risotto, bon vendredi.
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J
merci!! bonne soirée!
P
hummmm, bisous bon we ma belle
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J
soigne toi bien!! bisous ma belle!
L
huuumm !! ça donne faim !!
bisous
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J
bonne soirée bisous
D
Hum un régal les risottos et aux fruits de mer je suis fan
Bises
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J
bonne soirée bisous
S
Toujours un délice le risotto, savoureux et parfumé !
bises

sicacoco
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J
bonne soirée bisous
C
bien appétissant !!bisous
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J
bonne soirée! bisous
R
j'aime le riz sous toutes ses formes ; mes racines valenciannes
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J
bonne soirée bises