biscottes maison

Publié le 19 Novembre 2014

je suis désolée,hier sa été la galère sur overblog,qui était en panne!!!

voila trois ans,j'avais repérée sur le blog de lilouina une recette de superbe

biscotte fait maison que j'avais fait et je les ai réalisée a nouveau,c'est toujours

aussi délicieux et facile a faire a vous d'essayer!!

http://recetteslilouina.canalblog.com

biscottes maison

ingrédients:

30 gr de poudre de lait

280gr d'eau tiède

10gr de sel

500gr de farine type 55

30gr de sucre en poudre

1 œuf battu

20gr de levure fraiche ou 15gr de levure

déshydratée

50gr de beurre ou de margarine mou.

préparation a la machine a pain:

préparation avec la levure sèche:

enlever le bol de la map,y verser le l'ait,l'eau et le sel

saupoudrez la farine de façon a bien couvrir l'eau,ajouter le sucre dans

un coin du bol,l'oeuf battu dans un autre coin

petit creux au centre de la farine,mais sans atteindre l'eau,y mettre la levure

sèche,reboucher le creux avec la farine.

préparation avec la levure fraiche:

délayer la levure fraiche avec l'eau tiède avec le lait en poudre avec un fouet et

ajouter le sucre et l'oeuf battu,mettre la farine et faire un petit creux et ajouter le

sel.

mettre la cuve dans la map, sélectionner le programme pâte seule,qui dure 1h30.

au bout de 10mn,quand la pâte c'est formée,y ajouter le beurre mou.

vérifier la consistance de la pâte qui doit être adhérente mais pas collante,ajuster si

besoin soit en farine ou en eau avant la phase de repos.

quand la pâte est fini,versez la pâte sur un plan de travail légèrement fariné,la dégazer

en appuyant au centre plusieurs fois,la mie doit être serrée.

mettre du papier sulfurisé dans 2 moules a cake.

façonner 2 boudins et les disposer dans les moules,couvrir d'un torchon et laisser

lever 1h30 a l'abri des courants d'air,la pâte doit doubler de volume.

préchauffer le four a 220°c.

enfourner pour 35 a 40mn.laisser refroidir sur une grille.

voila le pain de base est cuit,reste a le transformer en biscottes.

quand le pain est froid,laisser rassir dans une pièce aérée pendant 2 jours complet

mais pour aller plus vite,couper les pains en tranches de 1cm d'épaisseur avant de

les laisser sécher,sinon vos pains seront dur a couper.

préchauffer le four a 210°c

poser vos tranches sur une plaque a four et enfourner a mi-hauteur,c'est a surveiller

dès qu'une face est dorée,les retourner.

le temps dépend de votre four et du pain.

les sortit quand les deux faces sont dorées et laisser refroidir sur une grille.

quand elles sont froides,les mettre en sachet pour les conserver ou dans une boite

hermétique.

bon appétit!!!!

vous pouvez allez rendre visite a Marie-Christine,sont blog regorges de superbe créations

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Rédigé par josette

Publié dans #boulangerie

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D
Ca change vraiment des biscottes toutes faites !
Répondre
oui, et c'est bien meilleur, on sais ce qu'il y à dedans!
merci de votre passage!
V
super, elles doivent être 100 fois meilleures que les industrielles !
Répondre
J
bonsoir vale,sa pas de comparaison, c'est bien meilleur! bonne soirée
P
alors là, chapeau !!! super idée, bisous
Répondre
A
Bonjour, trop belles vos biscottes, c'est à essayer.
L'adresse de lilouina est la suivante :
http://recetteslilouina.canalblog.com/
Merci pour la recette, bonne journée et bien amicalement.
Répondre
J
désolé,je rectifie!! bon dimanche!
P
Merci pour cette super recette!
Répondre
A
Trop belles superbe idée, gros bisous!
Répondre
L
il me semble avoir déjà vu une recette semblable.
à tester !
merci Josette
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N
elles sont superbes une délicieuse recette de ma coupine
bonne soirée bisous
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M
Merci Josette. C'est une véritable découverte pour moi. Je n'aurais jamais pensé que l'on pouvait faire soi-même des biscottes.
Très belle soirée. Bisous, bisous.
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J
merci a toi maité!! ton lien ne marche pas!! bonne soirée bisous
J
elles sont très jolie tes biscottes surement bien meilleur que les industriel .
Je te souhaite une bonne soirée bisous Jacques.
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J
bonne soirée jacques! bisous
C
j'ai aussi l'habitude d'en faire et c'est extra ! bises
Répondre
J
bonne soirée! bises
S
c'est très réussi, bravo
Bisous
Répondre
J
merci sousou!! bisous
J
Wahou des biscottes maison, trop belles, dorées et croustillantes. Bisous
Répondre
J
merci jackie!! bonne soirée bisous
K
et bien que de probléme!!! a part a m en c est réglé !!car j arrive a remettre un com!!!c est pas ta faute!!! .elles sont bien belles tes biscotes!!!!bizzz kat
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J
merci kat!! bonne soirée bisous
M
Elles me tentent bien tes biscottes Josette ! merci et bonne soirée, bizzz
Répondre
J
bonne soirée martine! bises
M
Je n'aurai jamais pensé faire des biscottes, je vais tenter de faire cette recette.
Bonne soirée à toi ! Bisous
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J
bonne soirée mc!! bisous
B
Ca me rappelle ma mémé :)
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J
bonne soirée betty!
D
C'est super je n'avais jamais vu cette recette merci beaucoup pour le partage
Bonne soirée
Répondre
J
bonne soirée delphine!! bises
M
Bien prometteuses ces biscottes maison !
Bon après-midi, bises.
Répondre
J
bonne soirée mely!! bisous
G
une superbe idée oui hier la misère sur overblog et ça a durer très tard si bien que bien du mal de laisser des commentaires
un excellent après-midi bisous ensoleillés
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A
j'ai très envie d'essayer
bonne soirée
J
bonne soirée Guy!! bisous
A
je ne pensais pas que l'on pouvait faire des biscottes, mais je n'ai pas de machine à pain !!!!!
Répondre
J
tu peut le faire soit a la main ou avec un robot!!
L
Je suis bluffée par la réussite de tes biscottes, dès que j'aurai un petit moment j'essaierai, j'ai hâte!!!! Merci pour toutes tes recettes, bonne journée. Lyne
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J
merci lyne! bonne soirée!
T
Comme Sica, je pensais aussi que cela venait de mon PC ... impossible de bien me brancher chez toi !!! OUFFFFFF !!! là, simple comme bonjour ! Heureuse de te "revoir" !!!
Et je salue au passage ces magnifiques biscottes !!! Ma douce Josette a encore fait des merveilles !
Mille bisous et tendresses !
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J
bonne soirée ma douce paule!! millions de bisous
S
Ahhh !!!!!! enfin :) ça c'est vrai pour hier, j'ai même pensé que cela venait de mon PC !!!
J'en fais aussi de temps en temps et c'est vrai quelles sont vraiment bonnes ,les tiennes sont vraiment bien réussies et appétissantes!
bises
sicacoco
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J
bonne soirée sica!! bisous
M
superbes biscotes,elles doivent etre bien croustillantes,humm,bonne journée bizz
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J
bonne soirée mijane!! bisous
N
magnifiques ces biscottes et c'est une belle idée. Que ce soit over ou canal, souvent des problèmes......Bisoussssssssss
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J
bonne soirée nicole!! bisous