penne alla puttanesca
Publié le 28 Août 2014
un plat de pâtes bien délicieux. recette au thermomix
source;mon livre"au gout du monde"
1 GOUSSE D'AIL
130 GR D'OLIVES NOIRES
DÉNOYAUTES
30GR DE FILETS D'ANCHOIS
30GR D'HUILE D'OLIVE
500GR DE TOMATES PELÉES
EN BOITE OU FRAICHE
100GR DE CÂPRES ÉGOUTTES
SEL&POIVRE
1500GR D'EAU
360GR DE PÂTES PENNE
1C A SOUPE DE PERSIL CISELÉ.
PRÉPARATION:
mettre l'ail, les olives noires et les filets d'anchois dans
le bol. hacher 5sec / vitesse 5.
racler les bord du bol a l'aide de la spatule.
ajouter l'huile d'olive,faire rissoler 3mn / varoma / vitesse 1.
ajouter les tomates et les câpres,faire cuire 12mn / 100°c /
vitesse.
rectifier l'assaisonnement a votre goût.
transférer dans un saladier réserver et maintenir au chaud.
verser l'eau et 1c a café de sel dans le bol,faire cuire11mn / 100°c
vitesse 1
ajouter les pâtes et cuire suivant les indications du paquet/ 100°c /
sans inverse vitesse.
vérifier la cuisson "al denté" des pâtes.
les égoutter et les ajouter au contenu du saladier.
ajouter du poivre et du persil,bien mélanger et servir de suite.
bon appétit!!!!!!!!!!