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Publié le 6 Février 2013

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CE MOIS SI, C'EST LE MOIS DES CRÊPES GAUFRES  ETCCCCCC.

 

VOICI UNE PETITE GOURMANDISE.

 

INGRÉDIENTS:

 

250GR DE FARINE

1/2S DE LEVURE DE BOULANGER

SÈCHE OU 15GR DE LEVURE FRAICHE

50CL DE LAIT

75GR DE BEURRE

2 ŒUFS

1C A SOUPE DE SUCRE EN POUDRE

1 PINCÉE DE SEL

1 POMME ACIDULÉE

SUCRE GLACE.

 

PRÉPARATION:

 

 dans un saladier,mélanger la farine avec la levure.

 

dans une casserole,faites tiédir le lait avec le beurre.

 

casser les œufs en séparant les jaunes des blancs.

 

peler et râpé la pomme.

 

creuser un puits au centre de la farine et ajoutez-y les jaunes

d’œufs,le sucre et le sel.

 

verser doucement la moitié du mélange lait-beurre en remuant

avec une cuillère en bois pour éviter les grumeaux.

 

travailler vigoureusement cette pâte a la cuillère en bois ou au

batteur électrique pour la rendre bien lisse.

 

ajouter le reste de lait au beurre puis la pomme râpé,bien mélanger.

 

couvrir d'un torchon et laisser reposer 45mn dans un endroit tiède a

l'abri des courants d'air.

 

battre les blancs en neige ferme et ajoutez-les délicatement a la pâte

a l'aide d'une spatule.

 

chauffer le gaufrier,huilez-le légèrement des deux faces.

 

verser une louche de pâte de façon a remplir les alvéoles.

 

faite cuire les gaufres 3/4mn jusqu’à ce qu'elles soient bien dorées.

 

saupoudrer les gaufres de sucre glace,et les servir chaudes ou

tiède,éventuellement avec de la chantilly et de confiture.

 

bon appétit!!!!!!!!!!!

 

 

DEPUIS HIER,JE SUIS EN PLEINE CONFITURE DE PASTEQUE  12KG

 

 

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Rédigé par josette

Publié dans #crèpes- blinis- pancake

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Publié le 3 Février 2012

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VOILA  ARRIVÉE LE TEMPS DES CRÊPES.

 

LA PÂTE ES FAITE AU THERMOMIX, MAIS VOUS 

POUVEZ LA RÉALISER A LA MAIN.

LA CREME EST FAITE A LA CASSEROLE

 

INGRÉDIENTS:

 

POUR LES CRÊPES:

 

500GR DE LAIT 1/2 ÉCRÉMÉ

60GR DE BEURRE

250GR DE FARINE

3 OEUFS

50GR DE SUCRE

1S DE S VANILLE

DU RHUM

1 PINCÉE DE SEL.

 

INGRÉDIENTS  POUR LA CRÈME:.

 

2 ORANGE

100GR DE SUCRE

2 OEUFS ENTIER

10GR DE MAÏZENA

50GR DE BEURRE

DE LA LIQUEUR D'ORANGE A VOTRE

GOUT.

 

PRÉPARATION:

 

faire la pâte a crêpes

 

dans le bol,mettre le beurre coupés en morceaux et

programmer 4mn / 60°c / vitesse 1

 

ajouter les autres ingrédients et mixer 20sec / vitesse5.

 

mettre la pâte dans un saladier et laisser reposer au frais

1h.

 

faire les crêpes et les maintenez au chaud.

 

faire la crème a l'orange.

 

dans deux orange bien lavée,prélevez le zeste et les mettre

dans une casserole,ajouter le jus d'une orange,et portez a

ébullition   puis laisser infuser.

 

ajouter le jus de la deuxième orange.

 

filtrer le jus et le mettre dans  un petit bol ,mettre un bain marie et

y mettre le bol,ajouter le sucre et le beurre,a ébullition ajouter les

deux œufs et la maïzena,bien mélanger au fouet et laisser épaissir

 

versez-y la liqueur d'orange et bien mélanger.

 

voila,servir vos crêpes et la crème  tiède .

 

c'est un délice.

 

bon appétit!!!!!!!!!!!!!!!

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Rédigé par josette

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