recettes alsacienne

certaines personnes me disent ne pas recevoir ma newsletter, moi non plus ne ne reçois plus rien  des copinautes depuis un bon moment.

j'en suis désolée!! 

Ma nièce michou, ma offert cette superbe terrine alsacienne pour réaliser  la recette de backeoffe !

La recette est pour 8 personnes, mais ma terrine est pour 2 ou 3 personnes, mais on peu manger à 4 personnes largement, donc j'ai diviser en deux les ingrédients, j'ai retirer le mouton .

J'ai goûté un peu du plat, c'est délicieux et à refaire quand j'aurai du monde.

Recette tiré du livre de recette de michou  « cuisine alsacienne »

Ingrédients : 8 pers

marinade : 24h

cuisson:2h30mn

1kg d'épaule de porc

1 pied de porc

500gr d'épaule de mouton

(pas mis)

500gr de bœuf dans le paleron

1 bouteille de vin blanc sec (sylvaner)

250gr d'oignons

2 gousses d'ail

1 bouquet garni

2 carottes

1kg de pommes de terre

50gr de beurre

200gr de pâte à pain

sel, poivre.

Préparation :

couper les viandes en morceaux.

Les faire mariner 24h avec ½ de vin blanc, des oignons et de l'ail émincés, sel ,poivre et le bouquet garni.

24heure après :

préchauffer le four à 170°c

couper les pommes de terre et les carottes épluchées en fines rondelles.

Beurrer la terrine.

Disposer une couche d'oignons, puis une couche de pommes de terre, la viande et les carottes, puis à nouveau une couche de pommes de terre et d'oignons.

Mouiller avec le reste de vin blanc et la marinade.

Poser le couvercle beurré et fermer hermétiquement avec un boudin de pâte à pain.

Mettre au four pour 2h30.

Servir dans la terrine.

Pour le vin, servir la terrine avec un pinot blanc ou un sylvaner.

Bon appétit !!!!