truites aux roquefort

ingredients;4 personnes:
4 truites,huile ,beurre,30cl de creme liquide,150gr de roquefort.

dans un grande poele,mettre a chauffer un peu d'huile avec 1 grosse noix de beurre,quand cela a pris couleur noisette.
mettre les truites a cuire des deux coter,salez modérément,poivrez.
dans un bol,écresez le roquefort a la fourchette,y ajoutez la creme liquide,bien incorporez le tout.
sortir les truites,reservez-les dans un plat.
mettre le feu fort,y verser la preparation creme roquefort,grattez le fond de la poele avec une spatule en bois pour décoler les sucs.
laisser fondre 1mn et y remettre les truites,arrosez copieusement a la cuillère les truites .
servir de suite.