terrine de saumon bellevue
INGREDIENTS:4PERS.
850GR DE FILET DE SAUMON FRAIS
2 2CHALOTES
1 OEUF
40GR DE BEURRE
80GR DE CHAPELURE FINE
40CL DE CREME FLEURETTE
UNE PINCEE DE NOIX DE MUSCADE
SEL,POIVRE BLANC.
1MOULE RECTANGULAIRE.
PREPARATION:
faire chauffer une casserole,avec le beurre,et y faire
revenir les échalotes hachées sans coloration.
garder un filet de saumon entier et couper les autres
en morceaux.
mettre dans un mixer les morceaux de saumon et les échalotes
cuite,ajouter la chapelure,l'oeuf entier,la crème,sel,poivre blanc et
la pincée de noix de muscade.
mélanger et mettre au frigo,pour 1/2h.
préchauffer le four a 200°c.
bien beurrer la terrine rectangulaire,la remplir a moitié avec la farce
placer le filet de saumon,saler,poivrer recouvrir de farce.
mettre la terrine dans un grand plat et y verser de l'eau bouillante
jusqu'en haut de la terrine.
mettre au four chaud pour 45mn.
si sa bruni trop vite,y mettre par dessus un papier alu ou sulfurisé.
laisser refroidir et mettre au frigo,pour 24h.
faire une chantilly avec de la crème fleurette y ajouter 1c s d'aneth
haché ou ciboulette ou persil.
couper des tranches pas trop fine,et servir avec la chantilly et une
rondelle de citron.
bon appétit!!!!!!!!!!!!!!!!
je remercie les cinq personnes qui vote pour moi sur aftouch
tout les jours.et je sais qu'y c'est
je pensai avoir plus d'ami(e)s mais je me suis trompée.
alors il n'y a plus de raison que je mette le lien.
cela me donne envie de mettre mon blog entre
parenthèse
le lien de mon nouveau partenaire,bientôt le logo
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