risotto de crevettes
Publié le 5 Janvier 2012
une recette bien délicieuse faite avec mon thermomix
mais peut se faire sans.
INGRÉDIENTS:
200GR DE RIZ ARBORIO
500GR DE CREVETTES ROSES
700GR D'EAU
THYM,LAURIER
1 OIGNON
SEL,POIVRE
1/2 BOUCHON D'HUILE D'OLIVE
1 BOUCHON DE VIN BLANC SEC
50GR DE PARMESAN
30GR DE BEURRE FROID
UN PEU DE PERSIL.
PRÉPARATION:
mettre le parmesan dans le bol et mixer 15 sec / vit 4
réservez.
éplucher les crevettes en gardent les carcasses,et les
couper en deux ou trois morceaux suivent la grosseur.
mettre les carcasses dans le bol avec l'eau le thym,laurier
sel et poivre.
programmer 15mn / 100°c / petite cuillère / sens inverse.
a la sonnerie,passer le bouillon avec une passoire et
réserver le bouillon.
éplucher l'oignon le couper en quatre et le mettre dans le
bol,mixer 10sec / vit4.
racler les bord a la spatule,ajouter l'huile d'olive et programmer
5mn 70°c / sens inverse.
ajouter le riz,mettre 3mn 70°c / sens inverse/ vit2
puis le vin blanc programmer 3mn / 70°c/ vit 2
ajouter le bouillon réserver
programmer 18mn /100°c /sens inverse / vit 1
a la sonnerie ajouter les crevettes,le parmesan, le beurre froid et
coupé en morceaux,mélanger a la spatule et programmer 2mn /
petite cuillère / sens inverse
servez sans attendre en parsemant du persil hachés.
bon appétit!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!