pavés de hoki et sa fondue de poireaux

un pat de poissons des plus appétissant,nous avons adorés.

INGRÉDIENTS: 4 pers

4 PAVES DE HOKI

2 ECHALOTES

4 BLANCS DE POIREAUX

UN PEU D'HUILE

UN PEU DE BEURRE

20CL DE CRÈME LIQUIDE

1 PINCÉE DE PIMENT D'ESPELETTE

SEL&POIVRE.

PRÉPARATION:

lavez les poireaux et ne gardez que les blancs,vous pouvez aussi faire

avec des surgelés.

émincés les poireaux s'ils sont frais.

dans une poêle,faire chauffer du beurre +de l'huile y faire revenir les

échalotes émincés.

 ajouter les poireaux,saler,poivrer,ajouter la pincée de piment d'espelette,

mélanger et cuire a l'étouffer 20/25mn environ.

ajouter alors la crème liquide et laisser mijoter 5mn environ.

réserver au chaud.

dans une poêle faire chauffer un peu d'huile+beurre et y déposer les pavés

de hoki,les faire cuire en les retournant souvent en prenant soin de ne pas

les abîmes.

saler,poivrer et les retirer a la cuisson voulue.

dans une assiette mettre de la fondue de poireaux et au centre le pavé.

servir de suite.

bon appétit!!!!!!!!