nouille a la japonaise

j'ai fait la recette avec des champignons noirs,car je n'ai pas trouvée

ceux de la recette.

ingrédients;4 pers.

250gr de nouilles soba fraîches,6 champignons shiitake ou des champignons

noirs séchés,6 oignons nouveaux,1c a s d'huile de sésame,5cm de gingembre

frais coupé en bâtonnets,2 gousses d'ail finement hachées,1c a s de graines

de sésame grillées.

pour la sauce :1c a s d'huile de sésame,quelques feuilles de menthe,2c a soupe

de sauce de soja claire,2c a s de mirin(vin de riz sucré).

préparez la sauce:

mettre tous les ingrédients dans une coupelle.

faire tremper les champignons pendant 10mn dans 185ml d'eau bouillante.

égouttez les et réservez 80ml d'eau de trempage,émincé les chapeaux et jetez

les pieds.

faites cuire les nouilles 3mn dans un grand volume d'eau bouillante salée.

puis les égoutter.

faire chauffer l'huile dans un wok et y faire revenir les oignons émincées

le gingembre  et l'ail 2mn a feu moyen,ajoutez les champignons et les nouilles.

quand ils sont chaud,versez la sauce de soja et l'eau de trempage.

remuez vivement pour que la sauce nappe les nouilles.

mettre dans des assiettes creuses,saupoudrez de graines de sésame et de

menthe ciselée.

servir de suite.

c'est délicieux!!!!!!!!!