ile flottante

Publié le 21 Mars 2010

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ingrédients;4 pers:
1l de lait,6 oeufs,1gousse de vanille,200gr de sucre en poudre+100gr pour les blancs, rhum( falcutatif),caramel.

ouvrir la gousse de vanille,et grattez la.
dans une casserole ,faire bouillir le lait avec la vanille(j'y met meme la gousse).
separez les jaunes des blancs.
dans le plat des jaunes,ajoutez les 200gr de sucre et blanchir,quand le lait a bouilli,versez doucement sur les jaunes en remuent energiquement.
remettre dans la casserole et faire cuire a feu tres doux,sans cesser de remuer,il faut que la creme nappe la cuillere en bois. ajoutez un peu de rhum (falcutatif)

transvasez dans des coupelles,et laisser refroidir.
dans un saladier,monter les blancs en neige fermeajoutez les 100gr de sucre en pluis.
bien serrer les blancs.

la cuisson des blancsen neige au micro-ondes,super facile.

mettre les blancs dans un grand bol,ne pas le remplir,couvrez avec du papier film.
faire cuire au micro-ondes dabord  60secondes,puis laisser reposer2mn
cuire a nouveau 60secondes.
attention de ne pas vous bruler.

si non faite cuire a la casserole avec un liquide.

faire des iles a la cuillere et des déposer sur la creme.
quand c'est froid versez du caramel
servir bien frais.

Rédigé par josette

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melayers evelyne 07/04/2010 22:46


si toute les iles pourrait etres comme ca c'est magnifique bizzz