écrevisses a l'américaine

Publié le 7 Août 2011

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voila une recette,avec des écrevisses fraîches,châtrés,et cuit au

 court-bouillon par mon mari.

moi,j'ai fait le reste.

 

ingrédients;4 pers.

 

1kg d'écrevisses fraîches,1 boite de pulpes de tomates,1petite boite de concentré

de tomates,1/4 de vin blanc sec,3 échalotes,estragon,un peu d'armagnac ou cognac

1 petit piment de cayenne,sel,poivre,huile d'olive.

du riz,pour accompagnement.

 

si vous n'avez pas d'écrevisses fraîche vous pouvez les faire avec des surgelés

 

dans une cocotte,mettre a chauffer de l'huile d'olive,y faire revenir les échalotes hachés

puis les écrevisses pendant 3 ou 4 mn.

 

arrosez avec l'armagnac ou cognac et faire flamber.

 

ajoutez le concentré de tomate,bien mélanger en grattant le fond,versez le vin blanc,les

boite de pulpes de tomates et l'équivalent d'une boite d'eau.

 

saler,poivrer,ajouter le piment de cayenne.

faire cuire a feu doux 45mn.

 

a la fin de la cuisson,mixer la sauce pour avoir un beau velouté.

rectifier l'assaisonnement.

 

remettre les écrevisses dans la cocotte,bien mélanger en faisant chauffer

.

servir accompagnes de riz.

 

 

 

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Rédigé par josette

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Etienne de la Rosière 23/08/2018 08:43

super recette...un vrai régal

anick 10/08/2011 19:07



oh j'adore cette recette autrefois dans ma jeunesse justement dans ta région on en vendait sur les routes et mon papa nous les cuisinait , j'en garde un bon souvenir


tu as du te régaler , vous régaler ........bisous



mamimijane 09/08/2011 22:36



les écrevisses ,j'adooooore bizzzzz



amandine 09/08/2011 15:05



MMMm ça, c'est trop bon !



llysa 09/08/2011 09:47



hummmm! j'adore!! 



Alaro 08/08/2011 21:57


un vrai délice ! ;-)


armelle 08/08/2011 13:14



Hummm je m'invite chez toi lol,ici tjs la pluie :(,gros bisous!



doudoute 08/08/2011 11:54



superbe plat ! ça à l'air délicieux !



melayers.evelyne 08/08/2011 11:40



la ma chérie tu prends mon coté gourmands il y à longtemps que j'en et pas fait tu me donnes envie miamiam bien
préparez bisouss



Signé-Déco 08/08/2011 10:56



SUPER, ici on en fait une cure. Bisous



Martine 08/08/2011 08:26



La préparation ne doit pas être top mais les cuisiner et les manger ça doit être vraiment top ! je ne me souviens pas d'en avoir mangé, bonne journée !



agnes 08/08/2011 07:59



ça me rappelle mes vacances en Louisianne..on mangeait des écrevisses !!!super épicées..et c'était délicieux!! bon debut de semaine!!!++



nicole passions 08/08/2011 00:58



coucou Josette


Malgré l'heure, j'en mangerais


Bisoussssssssssssssssssssssssssssssss



guy59600 08/08/2011 00:42



tres bonne recette le plus dur c.est de preparer les ecrevises surtout en les achetant vivantes   quand au reste pour la preparation ca peux aller et pour les mangers c.est encore plus
simple


bisous et bonne nuit



Loulou 08/08/2011 00:31



il me fait bien envie ton plat ma Josette !!


bisous