brioche escargot
BON MON MARI NA PAS ATTENDUE ET MA PIQUET LA TÊTE DE
L’ESCARGOT AVANT QUE JE FASSE LA PHOTO ,C'EST PAS GRAVE.
C'EST UN DESSERT AU THERMOMIX QUE MA DONNÉE MA COPINAUTE
SANDRA MONTFORT DE FACEBOOK,QUI VIENS DE SA COUSINE
CETTE RECETTE EST DE "A TABLE AVEC DORO"
http://atableavecdodro.over-blog.com link
MAIS UN PEU REVISITE
BIEN SUR, VOUS POUVEZ LA FAIRE AVEC UN FOUET OU ROBOT.
INGRÉDIENTS:
300GR DE LAIT
20GR DE LEVURE FRAICHE
80GR DE SUCRE
1 OUF
2CC DE SUCRE VANILLE MAISON
550GR DE FARINE T45.
1/2CC DE SEL
UNE CRÈME PÂTISSIÈRE
QUELQUES RAISIN SECS.
PRÉPARATION:
mettre dans le bol,le lait,le beurre et la levure fraiche.
programmer 2mn / 37°c / vitesse 2.
ajouter l’œuf battu,le sucre vanillé,le sucre en poudre et la farine.
creuser un trou dans la farine et y mettre le sel.
programmer 2mn / bol fermer/ épi.
mettre dans un saladier et couvrir avec un torchon humide et la
mettre dans un endroit chaud et qui doit doubler de volume 1h.
a partir de la,a vous de choisir,soit de mettre dans des moules
individuels,soit faire une tresse,soit des chinois,torsades ou
suisse au chocolat.
moi j'ai fait un gros escargot.
faire une crème pâtissière,bon je ne vais pas vous l'enseigner et
laisser refroidir
une fois la pâte levée,étaler la pâte en un grand rectangle,garder
un morceau pour faire la queue.
étaler de crème pâtissière sur toute la pâte et parsemez de gros
raisin secs.
commencer a enroules la pâte en un boudin,puis former en une
coquille et que vous poserez sur une plaque avec du papier de
cuisson.
maintenant formez la queue,étaler le reste de pâte,de crème
tapissière.
enroules et formez la queue sous la coquille en humectant le
dessous.
former la tête et les antennes.
mettre un torchons humide et laisser lever 35mn et plus.
préchauffer le four a 170°c.
badigeonner d'un jaune d'oeuf ou de lait avec un pinceau
mettre au four pour 15/20mn environ.
laisser refroidir avant de déguster.
bon appétit!!!!!!!!!!!!!!
